冰糖雪梨有很好的滋補的功效，是非常美味的菜肴，尤其具有潤肺止咳、利便利水的功效。在做冰糖雪梨的時候，最好選擇多晶冰糖，選擇新鮮的梨子，裏麵也可以放入適量的枸杞和紅棗，在熬製的時候，時間不能過短，熬製半小時左右，這樣做出的冰糖雪梨水，止咳潤肺的功效會更好。
食材：多晶冰糖、梨2隻、枸杞或紅棗、水。
1、盡量選汁多皮薄的那種梨，將梨且成小塊，不要太小，否則易燉爛;
2、冰糖用多晶的，不要單晶的。單晶的呈半透明、純白色小方粒;而多晶的是像水晶一樣形狀不規則的微黃塊狀。平時買糖也最好選那種微黃的。
3、將枸杞或紅棗洗淨，如果是那種很幹的大紅棗，建議先稍泡發。
4、在鍋裏放入適當的冷水，快燒開時加入適量冰糖;
5、繼續小火加熱，稍後加入備好的梨，繼續小火慢燉，約20-40分鍾關火即可;
6、中途可加入枸杞或紅棗;倒出放在一旁待涼了再喝。
冰糖雪梨不但味道鮮美，外形美觀，還是一道非常有用的食療藥膳，它對一些症狀起到的功效與作用也十分顯著。冰糖性溫，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血都有很好的治療作用。廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口幹舌燥。冰糖除糖尿病患者外都可食用。潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血者尤宜食用。
