地瓜丸子是一種菜肴，主要的材料就是地瓜，把地瓜經過一定的手續，搗成泥狀，再裹成圓圓小球，最後再放在油裏麵油炸，就可以做成美味的地瓜丸子了。不過這是最簡單的做法，還有稍微複雜一點的方法，比如說在地瓜丸子，外麵裹上芝麻等東西。可以讓地瓜丸子更加的美味。
方法一、
材料： 糯米粉1小杯（因為有糯米粉的關係，所以一次不宜吃太多，在做的時候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4個、蛋糕1小塊、糖1大匙、鹽1小匙、紅棗1、2個。 地瓜丸子 地瓜丸子 地瓜丸子-做法： 1、先將紅薯洗淨，去皮，切成圓片，放進蒸鍋隔水蒸熟。2、蒸紅薯的時候可以處理一下紅棗，紅棗在這裏主要用來裝飾，如果你做的不多的話，那一顆紅棗就夠用了，把紅棗洗淨，用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來，然後將紅棗肉卷起，再切成薄片就可以了。3、紅薯蒸好後取出，搗成紅薯泥，並加鹽和糖攪拌均勻。4、用紅薯泥搓成若幹個小丸子，丸子不要搓太大，這隻是餡而已。5、糯米粉和少許鹽混合，過篩，然後一邊加水一邊揉成糯米麵團。6、取一個糯米團，壓扁，包入紅薯丸子，搓成圓形，依次做好所有，外麵的糯米皮不要包太厚了。7、取湯鍋，注入清水並燒開，然後下入地瓜丸子，煮到都浮到表麵就可以了，撈出過冷水。8、這時準備一個小的保鮮盒，再掰一小塊蛋糕，取裏麵的淺色部分，弄成粉狀，再將我們的地瓜團子放到保鮮盒裏，晃動盒子，使地瓜團子的表麵均勻的裹上一層蛋糕粉，最後裝盤，點綴上紅棗片就可以了
方法二、
【材 料】: 地瓜600公克 白飯100公克
【調 味 料】: 細砂糖70公克 地瓜粉100公克
如何做地瓜丸子的製作方法：
1.地瓜去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裏蒸熟後取出。
2.把地瓜塊、白飯、細砂糖一起混合後，用麵包刮板一起拌勻成泥狀。
3.再加入地瓜粉混拌均勻，即為麵團。
4.將麵團切成約2公分大小的小麵團後，再用手揉成圓形的小丸子，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
