炸丸子是很多人都喜歡吃的食物，今天為大家推薦的是炸地瓜丸子，這是一道外脆裏酥的美食，吃起來非常可口，在外麵很容易吃到，你也可以自己在家裏做，下麵為你介紹詳細做法。
一、炸地瓜丸子的做法
原料：紅瓤地瓜
配料：紅薯、糯米粉、白糖
做法：
第一步，把一個紅薯去皮，洗淨，切成片。
第二步，把切成片的紅薯，放到盤子裏。蒸鍋裏加水，把盤子放在屜上，蒸熟了以後，關火。蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆裏，趁熱用勺子完全碾碎，這時候，是有點像稀泥的感覺。然後，往裏麵一邊倒糯米粉，一邊用筷子攪拌（用手的話，會很燙），覺得差不多可以和成麵團的時候，就停止倒糯米粉。再然後，把盆子裏的混合物，用手和成一個麵團，軟硬程度跟平時做一般麵食的程度差不多就行了。關於蒸的時間，大概是20分鍾左右就好了。
第三步，把和好的紅薯麵團，在案板上，搓成細長條，然後，用刀切成小塊兒。這時，可以看到紅薯本身的纖維比較明顯的，會有一些些小的細絲。把麵搓成長條的時候，注意不要使很大的力氣，因為，這個麵團，不同於平時包餃子的麵，沒有很好的彈性，用力大的話，會比較容易搓碎。
最後一步，鍋裏加油，上火燒開。然後，往燒開的油裏，放入剛才切好的小小麵團兒，像煮湯圓一樣，用鏟子攪一攪，等浮上來的時候，就是好了。很容易熟的，因為，紅薯已經是熟的了，就隻是要煮熟剛剛和麵時候加的那一點糯米粉而已。把煮熟的紅薯圓子分別撈到小碗裏，拌點白糖或者蜂蜜，加點湯，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水紅薯圓子就好啦，喜歡的話，可以加點切小的水果一起吃。
二、炸紅薯丸子/更多做法
1.材料：紅薯麵粉油白糖
2.紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裏大火蒸熟
3.熟紅薯去皮
4.搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，
5.加麵粉
6.一起拌均勻
7.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸
8.要翻動丸子
9.丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鍾後即可出鍋。
三、油炸紅薯丸子的做法步驟
1、原料：紅心紅薯750克（這個已經切片蒸熟，碾壓成泥）水磨糯米粉400克麵粉80克白砂糖50克
2、把紅薯泥糯米粉簡簞石磨老灰麵白砂糖揉成麵團、
3、鍋裏倒入菜籽油加熱到五成熱把麵團搓成小圓子放入油鍋裏炸
4、搓成上上圖大小容易熟透
5、哈哈今天的分量特別大夠十幾個小夥伴一起享用哦
小竅門：
一定要趁熱吃哦，涼了口感就不好了。
使用的廚具：炒鍋。
