豬肚子怎麼燉有營養呢?

作者:xiaoxiao2018  時間:2018-04-01 13:30:14  來源: 大眾養生網

豬肚子即豬胃,由於味道鮮美,且具有健脾胃、振食欲等功效而深受歡迎。豬肚子的做法由很多中,可紅燒,可爆炒,可涼拌,可燉湯。用豬肚子燉湯的話,如果再搭配上一些其他的食物,那麼可以使其營養更豐富。下麵,就為大家介紹白胡椒煲豬肚湯、明爐酸菜豬肚以及生薑砂仁燉豬肚的做法。

豬肚子怎麼燉有營養呢?

一、白胡椒煲豬肚湯

功用:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

做法:購買豬肚一隻,用水反複衝洗淨。把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

豬肚子怎麼燉有營養呢?

二、明爐酸菜豬肚

主料:豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。

調料:蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。

做法:

1.豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。

2.油鍋燒熱,入蔥段、薑片煸鍋,放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時,加鹽、雞精、花雕酒調味,倒入明爐中,撒上香菜即可。

豬肚子怎麼燉有營養呢?

三、生薑砂仁燉豬肚

主料:豬肚350克

輔料:砂仁3克,肉桂5克,薑30克,

調料:鹽2克,味精1克

做法:

1. 將豬肚洗淨,切塊;

2. 生薑洗淨,切片;

3. 砂仁、肉桂洗淨備用;

4. 將四味一同放入砂鍋,加適量水燉;

5. 至豬肚塊熟爛,再加鹽、味精調味即可。

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