紅燜羊排火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一種吃法，不僅味道鮮美可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，但是大同小異，人們還可以依照自己的口味偏好添加一些食材和調料，隻需要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成，就可以做出香噴噴的紅燜羊排火鍋。
一、食材明細
主料：
羊排2斤，金針菇適量。芹菜葉適量，竹筍適量
輔料：
四川豆瓣醬適量，重慶火鍋底料適量
配料：
小茴適量，幹紅辣椒適量，花椒粒適量，桂皮適量，生薑適量，雞粉適量，冰糖適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量
二、羊排火鍋的做法步驟
1、羊排剁小塊，先用清水泡一小時左右，再清洗幹淨。
2、炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻。
4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果，桂皮，三奈（八角剛好家裏沒有，若有可適當放些），茴香，生薑拍破，花椒粒，幹辣椒，冰糖4粒，鹽（不要一次把鹽加足，後麵可以再調），醬油，料酒，放入高壓鍋壓30分鍾左右。
5、煮羊肉的時候就可以準備配菜了，這個可根據自己喜好來準備，我用了金針菇，泡發幹竹筍，芹菜葉，沒去買青菜將就啦。
6、羊排煮好後連湯一起倒入不鏽鋼鍋裏，再加入適量雞粉和鹽調味後即可放電磁爐上涮吃了。
三、羊排營養豐富
維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，曆來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效
