豆芽炒餅絲是以豆芽和切好的餅絲為主要原材料再加上其他的各種調味品等等翻炒而成的一種食品。豆芽炒餅絲由於其做法方便簡單快捷，並且口感也不錯，而到了人們的歡迎。並且豆芽也是一種對人體有好處的食品，含有維生素C，有著治療口腔潰瘍和抗癌、防癌的功效。下麵就來介紹一下豆芽炒餅絲的家常做法大全。
做法一:
1.準備材料:豆芽，蔥薑蒜辣椒，麵粉，水
2.把麵粉和水放在一個容器裏攪勻，攪成麵糊
3.電餅鐺預熱
4.在電餅鐺上抹上許油放麵糊攤平
5.趁烙餅的時候把豆芽淘洗幹淨，蒜壓扁脫皮切成蒜蓉，薑切成絲，蔥切成蔥花，辣椒切成圓圈
6.烙出來的餅，我用的麵量是烙兩張餅的
7.烙好的餅切成粗一點的絲
8.鍋裏倒油燒熱放進蒜蓉薑絲爆香
9.蒜薑炒出香味後放入豆芽翻炒
10.豆芽快翻炒熟的時候加入辣椒，鹽，花椒粉，味精，生抽繼續翻炒至熟透
11.豆芽熟透後加入餅絲和蔥花翻炒均勻即可
12.裝盤
小貼士
不想做嫌麻煩的可以從超市買薄餅回來切一下就好啦，還有如果自己烙餅，就先把豆芽炒熟透在放餅絲，因為餅本來就是可以直接吃的。
做法二:
1.先把準備的白麵用開水燙麵攪拌
2.把麵揉成團，揉光滑
3.把麵分成小擠
4.把麵擀成圓形薄片
5.放入平底鍋放一點點食用油，燒兩麵金黃
6.餅燒和取出切成餅絲
7.準備的蔥切絲，蒜切片，薑切絲
8.豬肉油一塊備好
9.胡蘿卜，扁豆，香腸切絲和豆芽焯水備用
10.起鍋放入備好的豬肥油（豬肥油切小塊）油化開，放八角，蔥薑爆香
11.把豆芽，香腸絲，蔬菜絲全部放入翻炒，放鹽，料酒，生抽，老抽，雞粉翻炒均勻
12.加切好的餅絲，少來一點飛水蓋鍋燜一分鍾
13.開蓋，放入少許香油，翻炒均勻出鍋裝盤
14.成品
豆芽的營養:
1.氨基酸：植物蛋白對於人體來說屬於比較難以消化吸收的蛋白質，但豆芽中的蛋白質經過了轉化，大部分已經分解成氨基酸，這類屬於人體合成蛋白質的直接來源，補充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會增加很多，這類物質是強效的抗氧化劑，能幫助清除人體內的自由基，延緩皮膚的衰老。
