烤鴨的味道是非常好的，但是大家在食用玩烤鴨後，一定不要讓鴨架進行浪費，烤鴨架湯也是非常好喝的，適量的加入一些配菜，還可以提高營養價值，鴨架做湯之前需要先把鴨架剁成小塊，注意要把鴨屁股給取下來扔掉，以免影響到鴨架湯的味道，下麵讓我們來看看烤鴨鴨架湯的做法有哪些吧?
第一，烤鴨鴨架湯的做法有哪些?起炒鍋把烤鴨架炒出油，再放生薑片翻炒幾下，加剛燒開的水大火煮20分鍾。煮至湯色奶白時放鹽和白胡椒粉調味即可。
第二，冬瓜烤鴨架湯的做法。砂鍋中放適量清水燒開，放適量生薑片、兩隻八角和適量料酒，再次燒開後放入鴨架。蓋上砂鍋煮50分鍾左右，加冬瓜片和粉絲，加鹽煮至粉絲和冬瓜片熟透，盛碗後撒點蔥末。
第三，蓮藕烤鴨架湯的做法。原料：烤鴨架500g，蓮藕500克，幹香菇、蝦米各適量。調味料：蔥段、生薑片、料酒、味精、鹽、白砂糖各適量。準備：蓮藕洗淨去皮後切段待用，幹香菇提前用清水泡發，蝦米稍微衝洗一下。做法：將除去鹽和味精之外的所有東西，全部放入砂鍋中加水燒開，小火煮1小時後加鹽調味，再稍微一會關火，放味精調味。
第四，杏鮑菇烤鴨架湯的做法。原料：烤鴨架500g，杏鮑菇1隻，蓮子30克，紅棗5枚量。調味料：蔥段、生薑片、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。準備：杏鮑菇洗淨撕成條狀，蓮子和紅棗分別洗淨，蓮子要去芯，紅棗要去核。做法步驟：1、把烤鴨架、蔥段、生薑片、紅棗和蓮子都放入砂鍋，加料酒和足量清水燒開，小火燉上1小時左右。2、放杏鮑菇和鹽、胡椒粉，再燉30分鍾放味精調味即可。
烤鴨鴨架湯的做法有哪些?米酒烤鴨架湯的做法。原料：烤鴨架一副，白糯米酒半杯，生薑片、料酒、鹽、香菜末、味精、胡椒粉各適量。做法：把烤鴨架、生薑片和白糯米酒放入砂鍋，加足量清水小火熬製1小時以上，放鹽、味精和胡椒粉，最後撒香菜末出鍋。
