烤鴨架湯也是比較常見的一種做法，可以說這種做法非常的簡單，味道比較鮮美，有很好的食療養生的作用，也比較適合孕婦來喝，有時候家庭製作烤鴨架湯的時候，很多人都說腥味比較重，主要還是因為製作技巧的問題，這時候應該適當的加一些薑片，為了達到去腥的作用，要加入幾滴白酒。
烤鴨架湯怎麼燉不腥
燉鴨架可以加薑蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋裏倒入適量的油，待油加熱放入薑片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記住是(幾滴)幫助鴨肉去腥味。
烤鴨架湯的做法
烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊，薑洗淨去皮切片鍋中放入少許油，下入鴨架子，將其中的鴨油炒出這時放入一勺白胡椒粉，薑片再翻炒一下往鍋中放入開水，大火煮開後蓋上蓋子繼續大火再熬20分鍾即可臨出鍋前依據個人口味加入少許鹽，關火喝的時候可以用紗布過濾出多餘雜質。1、加入開水的量要一次性加足，沒過鴨架子再多一點的水量即可。2、要想熬出一碗奶白的鴨架湯，最主要的就是由始至終都要大火，不要文火，如果火太小，就會使鴨架湯沒那麼濃稠了。
烤鴨架湯注意事項1、鴨子營養豐富，鮮嫩味美，肥而不膩，自古以來是我國中醫裏的滋補保養佳品。2、懂得養生之道的人都知道喝鴨子煲的粥或高湯，有益健康，延緩衰老、滋陰補虛。3、尤其是秋季，秋冬季進補已成民間習俗，中醫認為秋冬是進補強身的大好季節。來上一碗香濃美味的鴨架湯，絕對把你這寒氣全都趕走了。
吃烤鴨剩下的烤鴨架用來做湯非常不錯，既好喝而且避免了浪費。烤鴨架湯的做法有很多種，但大多都是配菜的種類變化。 在準備動手製作烤鴨架湯之前，先把烤鴨架剁成小塊，有鴨皮的要把鴨皮也切成小塊，鴨屁股部分最好多切一些扔掉不用。
