烤鴨的骨架也是可以進行做菜的，比如常見的鴨架椒鹽和煲湯等等，不僅味道非常美，而且還有一定的營養價值，所以大家千萬不要讓鴨架出現浪費的情況，不過烤鴨骨架湯的做法是非常多的，不同做法做出的口味也不一樣，下麵讓我們一起來詳細的看看烤鴨骨架湯的做法有哪些吧?
第一，烤鴨骨架湯的做法有哪些?奶白鴨架湯。鴨架剁成塊，白蘿卜切塊，鴨架和蘿卜倒入鍋裏，加兩倍清水，水開後，小火燜煮1個小時，撇去浮油。然後大火收汁，收濃。湯汁會在大火沸水中逐漸變成奶白色!盛出鴨湯，調入少許鹽，少許糖，少許胡椒粉，少許蔥花即可。注意蘿卜不要焯水，蘿卜中的腥味恰好可以和烤鴨中的煙熏味中和;最後一定要大火開蓋猛煮，這樣湯才會變白!鹽一定要最後才放，不然湯就不怎麼白了!
第二，香濃鴨湯。香蔥洗淨切成蔥花，分為兩份。生薑切片。鴨架拆開，分成小塊。鍋燒熱，倒入少許油。加入一份香蔥、薑片炒香。放入鴨架翻炒，將鴨油炒出。加入開水，一定要開水，湯汁才會很快變為誘人的奶白色。加水的量就根據各位熱愛美食的小朋友自己的需要啦，想多喝湯就多加點。大火�煮開，轉小火煮二十分鍾左右，有時間的小朋友也可以多煮一會，時間可是早就美食的關鍵。煮十分鍾後就可以加鹽調味了，根據個人口味就好。關火。放入剩下的一份香蔥，根據個人喜好加入適量的白胡椒粉。香濃鴨湯出鍋!完美!
烤鴨骨架湯的做法有哪些?鴨架子去掉鴨屁股，改刀成小塊，冬瓜切大塊，蔥切段，薑切片，薏米洗幹淨備用。鍋中放滿水，大火燒開，放入鴨架、蔥薑和薏米、料酒少許，大火燒開轉小火熬煮30分鍾。0分鍾後放入冬瓜繼續再中火熬15分鍾，放鹽調味即可~
