綠豆稀飯是有一定的清熱解毒的功效，在夏天裏麵攝入的話就會有很好的解暑效果，讓人們感覺到清涼，不會出現任何中暑的情況，尤其是一些本身就處在一個亞健康狀態的人們就可以多吃一些綠豆稀飯的，這樣的話就可以讓自己本身攝入到非常豐富的營養物質，其中就是包括了蛋白質和一些微量元素在裏麵的。
菜品特色
綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。
做法
稻米綠豆粥
【食材準備】
主料：稻米250克，綠豆150克，隨個人添加。
輔料：白砂糖20克，花生
【製作步驟】
1、將大米用清水淘淨，綠豆去雜質，用清水洗淨。
2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鍾左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鍾左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；冷卻後，加冰糖拌和食用。
海帶綠豆粥
海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。
【製作步驟】
1、先將海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天。
2、粳米淘洗幹淨，共煮為粥。將熟時加入白糖調味即成。
石膏綠豆粥
【食材準備】
石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖適量。[1]
【製作步驟】
將鮮竹葉、鮮蘆根洗淨，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調入沙糖。 [1]
紅綠豆粥
【食材準備】
紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚
【製作步驟】
將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可。
【注意事項】
紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個小時，會比較容易煮爛的。
【原理】
紅豆，綠豆都是排毒聖品，並且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調和胃氣補血潤燥。此方共用，有助各種單品的功效最大限度的發揮。很多朋友都對午飯什麼都不吃有點打怵。其實飲食控製是任何減肥方都需要，但怎麼控製也是有講究的。如何控製取決於你想要達到的效果，這個可以根據自己的實際情況靈活掌握和安排的，不是絕對的。
薏米綠豆粥
【食材準備】
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
【製作步驟】
1、先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗幹淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。
3、最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
