現在物資豐富，不光是食材還是零食都是各種各樣的，讓人一下子挑花眼都不知道要吃什麼好，也正是因為如此，不少朋友都發現還是記憶中的那個味道最好，而今天要說的發糕就是這樣一個讓人有著美好回憶的點心，可是現在外麵的發糕好像加入了些其它的東西，所以想要還原記憶裏的味道還是自己動手吧，下麵就來說說純大米麵發糕的做法。
純正大米發糕的做法一、
主料：大米粉100g 麵粉100g 輔料：泡打粉5g，酵母2g，溫水180g
步驟：
1、將大米粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。
2、將酵母溶於溫水中，倒入麵包機中，和成麵團。
3、取出麵團整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入麵團，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。
5、發酵至2倍大。
6、開水上鍋，大火蒸30分鍾。
7、蒸好後，立即取出，倒扣脫模。
純正大米發糕的做法二、
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗淨浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿裏加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵(夏天室溫下就可以);
6、米漿發酵好的樣子;
7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿裏，攪拌均勻，再次發酵;
8、最後把發酵好的米漿盛入模具裏，上鍋大火蒸15分鍾即可。
