隨著夏季的到來，夜市也開始大量出現了，在休閑的時候去夜市中是可以品嚐到很多的美食，大家都知道蝦的口感以及營養價值都是非常的不錯，所以很多人都喜歡進行食用，夜市中炒蝦尾的銷量也是非常的不錯，但是很多人都非常不解，不知道該如何快速的對蝦進行剝皮，那麼夜市炒蝦尾怎麼剝皮呢?
第一，夜市炒蝦尾怎麼剝皮呢?我們拿到我們的蝦，接著把蝦雙手拿住，右手拿尾，左手拿頭，用輕輕的力按在蝦尾的蝦殼第二節(從頭開始數)，直至稍微鬆軟。第二步,這是一步關鍵之處，我們要比之前稍微用力，左手握住不動，右手加力，輕輕的往蝦頭方向擠壓蝦殼，多試幾次，直至蝦尾殼有些脫落現象出現。這步就是我們要把我們的蝦尾部位和蝦頭聯合的地方進行蝦殼脫離步驟，我們隻要用適當的力擠壓蝦身就好啦。用右手握住我們的蝦尾，用左手握住我們的蝦頭，稍稍用力拔我們的蝦頭，連同我們的蝦殼一起從蝦尾拔出，這樣我們的蝦就快速地被我們有技巧的剝開啦。
第二，皮皮蝦。把尾部最外麵兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再扭掉。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。背部整個殼就掀開了。或者是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。
夜市炒蝦尾怎麼剝皮呢?用剪刀剪去尾巴尖角部分。剪去兩側連接尖角部分，注意不要剪多了，那樣蝦爬子肉就損失了，也不要剪少了，否則無法使肉與外皮分離。剝去背皮然後再剝腹部外皮。
