燕窩是一種具有高營養價值的補品，對人體有很多好處，尤其是女性，把燕窩定位為最佳的滋補品，燕窩可以滋陰潤肺，益氣補中，促進血液循環，還可以增進胃部的消化和腸道的吸收能力，同時燕窩還可以的促進人體的免疫功能，具有延緩人體衰老等藥理作用。但是如今的市麵上各種以假亂真的產品時有發生，怎樣辨別真假燕窩呢？假燕窩泡水後是什麼樣？
1、所先看燕窩是否幹爽輕身，手摸燕窩有幹爽的感覺，表示燕窩不含多餘的水份，特級燕窩的盞形大而厚身，（大約有三，四隻手指疊起來一般大）。
2、純正的燕窩應該為絲狀結構，燕絲細而密，無論在浸透後或在燈光下觀看都是半透明狀態。
如果燕窩是由片塊結構構成的就不是真燕窩，在浸透後呈現完全透明的也不是真貨。
3、聞，燕窩有一種特有的蛋腥味。如果氣味特殊，有魚腥味或有油膩味的為假貨，有濃烈氣味或黴味的為次品貨，（是已經被加工過）。
4、純正的燕窩在浸泡水後，水是清澈的。如果水是混濁的，表示燕窩是被加工過（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的也是假貨。
再看燕窩的膨脹程度：不同種類的燕窩亦有不同的膨脹程度（即燕窩在濕透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即彭脹程度越好），一般優質的燕窩的彭脹程度有6～8倍。
5、燕窩煮後有淡淡的蛋白香味，並且顏色呈淡乳黃色，且呈半透明，口感滑嫩。
陰虛或脾胃虛弱的人群不宜長期食用，容易導致礙胃的情況發生；燕窩和人參一樣，如果和別的藥材一起燉煮，會造成藥材的浪費，所以建議燕窩單燉，才能更好的發揮功效，日常食用時要注意少量多次服用吸收會更好。
