過去在物質尚不是很豐富的年代，老百姓隻有逢年過節才會吃羊排。事實上在西方國家，羊排成為一種最為常見的烹飪食材。近年來，國人也逐漸興起吃羊排的習俗。秋分乍寒，眼下正是吃羊排進補的時候。利用羊排輔以西紅柿及其它個人喜愛的調料一起製作紅燜羊排。
紅燜羊排是一道家常菜，主要食材為羊排、西紅柿等，調料為鹽、生抽等。該道菜通過將食材倒入鍋中小火燜燉而成。
原料
羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個，燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙
做法編輯
1、羊排洗淨，瀝幹，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙醃十分鍾。
製作材料
2、西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個切丁，備用。
3、鍋中煮沸水，醃好的羊排焯一下去除生血。
4、將燉肉香料一小包，蒜4粒，鹽一湯匙，蔬菜和焯好的羊排統統放進壓力鍋。大火煮開，蓋上氣閥，小火燜燉半小時即可
注意：
一般都說要用砂鍋，個人認為砂鍋需要的時間大概一兩個小時，而且燜的羊排不夠熟爛。還是壓力鍋省時省力些。如果不急於吃到口，砂鍋一定要燜兩個小時以上。否則很累牙。
各式紅燜羊排成品
營養價值
羊排性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
