壽司是日本常見的一種點心，壽司的做法比較多，味道也比較可口，如果在外麵購買了壽司沒有一次性吃完，這時候一定要采用一定的方法來進行保存，比如說放到冰箱裏冷藏，在吃的時候是不需要加熱的，當然對於一些腸胃比較稀罕的人士來說，也可以加熱。要了解的是室溫之下，隔夜的壽司最好不要吃，因為壽司裏麵常常有一些海鮮，細菌滋生的速度比較快。
壽司可以隔夜吃嗎
1、室溫存放的壽司不能吃
壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產生大量致癌物質亞硝酸鹽，海鮮營養價值豐富室溫下容易腐敗，吃了會拉肚子對健康不利，建議不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養價值會有所下降，一般還是可以吃的。
3、壽司放冰箱怎麼保存好
如果估計第二天能吃完，最好放在冷藏櫃冷藏，這樣口感和營養價值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍櫃保存。保存壽司的時候，建議遵循以下幾個原則：用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質。
隔夜壽司如何加熱
壽司最好是放在冰箱裏麵冷藏過之後就不要再加熱了。不然有可能會使壽司的口味發生變化，但是如果腸胃比較寒涼，也可以加熱一下，但是最好不要超過十文，壽司裏麵有很多都是新鮮的食材，加熱了之後反而可能會導致其口感和質量發生變化，還有可能會導致食物變質，尤其是像一些新鮮的生魚片壽司。加熱之後就有可能會使生魚片變質，產生一些細菌導致腸胃受到傷害。
