當前位置：首頁>> 飲食養生>> 營養飲食 >> 正文

虎皮雞蛋的家常做法吃是什麼

作者：wangyaqi 時間：2018-08-27 13:27:38 來源：大眾養生網

在人們的日常生活飲食當中都會食用一些營養價值比較高的食品，虎皮雞蛋就是一種非常收人的喜愛的食品，而且虎皮雞蛋和平時的水煮雞蛋是有很大的差別的，尤其是在味道方麵，虎皮雞蛋的味道比較好，但是很多人都不會製作虎皮雞蛋。那麼，虎皮雞蛋的家常做法吃是什麼?

虎皮雞蛋的家常做法吃是什麼

第一，虎皮雞蛋的家常做法吃是什麼?將蘑菇.瘦豬肉.青椒各切成小丁.將肉末用1個雞蛋.精鹽.澱粉拌勻:其餘雞蛋煮熟去皮.放入醬油中上色.鍋中加豬油燒熱後將雞蛋放入油中炸.到虎皮色時撈出,瀝油.原鍋留少許油,燒到七成熱.將雞蛋倒入,加鮮湯.料灑.醬油.味精.燒開後改用小火煮5分鍾,然後用旺火收鹵汁.將雞蛋取出切成兩半,蛋皮朝上排在盤裏,再把鹵汁倒入盤中.鍋中加油燒熱,將肉丁下鍋,用勺攪散,炒熟後倒入漏勺中瀝去油.原鍋中放入蘑菇.青椒,煸炒一下,加料酒.味精.精鹽.鮮湯,燒沸勾芡後,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起鍋澆在雞蛋上麵即成。

虎皮雞蛋的家常做法吃是什麼

第二，雞蛋要煮得很熟，比一般煮雞蛋時間稍長些，煮熟的雞蛋撈出後馬上放入涼水中;你會發現現在的雞蛋很容易去掉皮，而且每個雞蛋都是完整無缺的;把去皮的雞蛋放入鹵牛肉的鹵水裏，煮20分鍾後在鹵水裏放一個晚上;撈出雞蛋瀝幹水分;炸的時候，油要比較多，油溫8成熱的時候放入雞蛋，火稍大些;炸至金黃色即可;把炸好的雞蛋重新放入鹵水中，大火燒開後轉小火煮上20-30分鍾即可。

虎皮雞蛋的家常做法吃是什麼