皮蛋一般都含有一定量的鉛,為縮短醃漬時間,傳統的皮蛋都會加入黃丹粉進行醃製。由於黃丹粉是一種含鉛的原料,主要成分是一氧化鉛,所以用這種方法製成的皮蛋中會含有一定量的鉛。而采用現代工藝加工的皮蛋,鉛量已經大大減少,可以放心食用,但也不建議經常大量食用。吃含鉛的皮蛋一般不會對人體產生不良影響,但如果吃太多,則有可能導致人體內鉛超標。
人的含鉛量過高,會加重肝腎的負擔,從而引起關節酸痛、注意力不集中、睡眠差、思維緩慢等症狀。假如有特殊人群,如孕婦,過多食用就會對胎兒的發育不利。此外,由於皮蛋中含有鉛,鉛在人體內會影響鈣的吸收,造成鈣缺乏,尤其是兒童更容易受到影響,所以為健康起見,建議偶爾食用適量的皮蛋。
假如懷疑自己有鉛超標的情況,建議到醫院做尿鉛檢查,以明確診斷。治療後可以在醫生的指導下用一些能清除重金屬的藥物,比如依地酸鈣鈉等。
嬌艷的媚花問#我平時是很喜歡喝啤酒的，可是我不知道在喝啤酒的時候是不是也可以吃皮蛋，因為我覺得皮蛋作為下酒菜是非常好的，不知道能不能？大眾養生網小編解答：在喝酒
背叛゛的下場っ問#最近家裏麵的人經常吃皮蛋，但是如果我們晚上吃皮蛋就會吃不完剩下來，如果選擇倒掉感覺太可惜了，如果不倒掉怕對身體不好，我想問一下皮蛋過夜可以吃嗎
紅杏已出頭問#我家半年前買過一次皮蛋，當時沒有吃完就放到了牆角的位置，結果就忘記了，現在拿出來發現皮蛋還是好好的，這個皮蛋還可以吃嗎？大眾養生網小編解答：如果說
抱緊硪丶好嗎問#我最近身體過敏了，身上常常紅紅的一塊塊的，並且發癢的情況特別的厲害，醫生說是最近不可以吃發物的，請問皮蛋是發物嗎？大眾養生網小編解答：皮蛋的原料
美麗的神話問#我懷了孩子都好幾個月了，現在吃很多的食物都是需要忌口的，因此我想吃點皮蛋，家裏人都不讓，說是對身體不好，那麼皮蛋是酸性的還是堿性的呢？大眾養生網小
夏末•花未落問#我們鎮上每到夏天都會有商販來做皮蛋，把雞蛋放倒石灰裏，然後放幾天，皮蛋就成了，皮蛋保質期是多少？有什麼作用？大眾養生網小編解答：皮蛋又叫鬆花蛋，
