夏季是吃小龍蝦最好的季節，而且大街上隨處可見小龍蝦的影子，小龍蝦吃起來味道不僅鮮美，肉質也是非常細嫩的，營養還比較豐富，因此小龍蝦是很受大家喜愛的，大家都知道吃螃蟹的時候，是有蟹黃的，而小龍蝦中的蝦黃其實蝦中卵，不過這個是不能吃的，一般蝦頭是很容易遭到汙染的。
小龍蝦的“蝦黃”能吃嗎？
我們平時吃螃蟹時可能會見到蟹黃，蟹黃受到很多人的喜愛，吃小龍蝦時也可能會碰到蝦黃，那麼小龍蝦的蝦黃和蟹黃一樣也能吃嗎？其實蝦黃，是母蝦中的卵，那蝦黃到底能不能吃呢？我們都知道蝦頭部分中，重金屬的含量會高於蝦肉，而且蝦黃就位於頭部，容易遭到汙染。所以說蝦黃盡量少吃為好。
除了蝦黃，吃小龍蝦時，這3個部位盡量扔掉
1、蝦頭
從健康的角度來說，是不建議吃龍蝦的頭部的。這是因為龍蝦的循環係統、呼吸係統和生殖係統都集中在頭胸部，而龍蝦的腹部隻是運動器官，小龍蝦的頭部會吸收和處理毒素，也是最容易積聚毒素和病菌的地方。如果食用不當，很有可能會引起人體出現過敏或急性腸胃炎，嚴重的話還可能會導致肺吸蟲病，所以小龍蝦的頭部盡量不要食用，更不能生吃。
2、蝦腸
其實蝦腸，就是我們平時所知道的蝦線，大部分餐館都不會幫你去掉蝦線，所以在吃的時候應該多注意一些。這是因為蝦線是重金屬、毒素和垃圾的聚集地。所以在烹飪小龍蝦之前，最好是將蝦線拉出來。
3、蝦腮
其實蝦頭中最髒的部位其實是蝦的腮部，這是因為小龍蝦會靠散步來過濾，所以基本所有的有害物質都會集中在蝦的鰓和體表，所以食用時盡量不要吃鰓以上的部分，或者在烹飪小龍蝦之前，直接將小龍蝦的頭部弄掉。
小龍蝦裏麵的黃色東西是什麼？
其實有很多人都知道，小龍蝦裏麵有一些黃黃的東西，其實這些東西是龍蝦的卵。像我們平時都叫做蝦黃，所以如果等到小龍蝦到了成熟期的話，他的頭頸部就會有很多的蝦黃。所以如果吃到帶有蝦黃的龍蝦，那麼這個龍蝦就是一隻母蝦。但是如果沒有吃到的話，也不一定不是，主要是看他有沒有排卵。
