在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃地瓜，因為地瓜是非常有營養價值的一種蔬菜，而且地瓜烤著吃的時候味道是特別好的，地瓜和土豆一樣是長在地下麵的，但是地瓜一般都會長一些地瓜莖，這些地瓜莖看起來黃黃的，其實他是非常有藥用價值的，那麼地瓜莖都有哪些功效與作用呢?
紅薯梗的功效和作用
紅薯苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為幹重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎髒等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道裏動、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇後。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。
紅薯梗營養成份及保健作用
紅薯苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為幹重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎髒等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道裏動、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇後。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。
紅薯梗的栽培方法
紅薯具有適應性廣、抗逆性強、耐旱、耐貧瘠、植株的吸收能力和再生能力、抗病蟲能力都很強的特點，因此，在南亞熱帶地區四季長青，生長旺盛。采取全有機栽培，搭建遮陽大棚，用45%遮光率的黑色遮陽網遮光栽培，種苗可選取紅薯莖段或頂端嫩莖直接扡插種植，淋水保濕，夏秋經15天、冬春經30天左右即可采摘。把紅薯莖尖開發、加工成綠色蔬菜和保健食品，其附加值會大大提高。一次種植可常年采摘，一般畝產可達3000—5000公斤以上。
