在我們的生活中有很多人特別喜歡吃萵筍，萵筍一般都是生長在我國南方地區的一種蔬菜，這種蔬菜裏麵含有的營養價值成分是非常高的，所以經常吃萵筍對我們的身體非常有益，萵筍不僅它的果實可以食用，它的葉子也是一種中藥，能夠預防很多疾病，那麼萵筍的葉子都有什麼功效與作用呢?
1.預防癌症
萵筍之所以受歡迎，很大程度上是因為萵筍有抗癌防癌的功效，據研究所知在萵筍當中有一種芳香烴羥化酯的物質，可以起到預防肝癌、胃癌的作用，同時對於患有癌症的朋友也可以起到緩解的作用，已經成為市民公認的抗癌蔬菜!
2.提高食欲
許多人吃飯沒胃口，那麼萵筍就是最好的選擇，萵筍的口感十分清新，其味道略微有一絲苦味，可以刺激到人的消化延，提高膽汁分泌，以此能增進腸胃的蠕動功能，因而平時吃些萵筍可以起到增加食欲的功效，所以小孩也可以適當的食用一些。
3.治療鼻炎
經過有關 表示，萵筍是非常適合人們食用的蔬菜，在這個萬物複蘇的季節裏，萵筍對於一因為花粉過粉而引發鼻炎的朋友來說非常有幫助，可以起到治療和減緩病症的作用。
4.胰島素激活劑
萵筍當中有很多種營養物質，例如大家所熟悉的鐵、鉀、鎂、維生素、鈣、磷及一些膳食纖維等，在這眾多的營養物質當中，其中有一個叫尼克酸，這種物質被人叫作是胰島素的激活劑，因而萵筍比較適合於糖尿病人食用。
5.養肝，防痛風
預防疾病，保護身體健康方麵，萵筍的功效也是非常好的，萵筍葉中的萵亞片物質，呈白色的乳狀液，所以萵亞在一定程度上也可以起到鎮痛和麻醉的作用，同時能改善人體肝髒功能，防止痛風疾病的發生。
6.保護心髒
心髒對人體有多重要，相信大家都是知道的，而萵筍當中因為含有的鉀元素比較豐富，而鉀可以起到利尿、減少對心房的壓力，所以對於一些心髒病患者及高血壓病人都很有幫助。
7.利於睡眠
碘元素影響人體的身體發育，可起到情緒的調節，對心智及人體代謝都有一定的影響，而萵筍裏的碘含量就有不少，所以平時適當的吃一些萵筍可以有鎮靜的作用，讓人食用以後可以更好的進入睡眠。
健康提醒：萵筍有許多好處，但在吃的時候也要多加小心，建議少放鹽，而且帶著葉食用較好，此外萵筍食用時方法較為簡單，涼拌、燒、炒、燴都行，不過也不宜食用太多，所以適當就好。
