萵筍是生活中常見蔬菜，營養豐富，可以預防疾病。萵筍的口感可以根據自己喜好決定，萵筍的葉子也是可以吃的，葉子的吃法很多，營養和萵筍根是一樣的。那麼，萵筍葉子應該怎麼吃？
一、涼拌萵筍葉
材料：萵筍葉100克、熟白芝麻、醬油10毫升。
做法：
1、萵筍葉洗淨，切成段。
2、用沸水焯燙。
3、過涼，瀝幹水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。
4、加入醬油。撒上熟白芝麻，拌勻後即可食用。
二、清炒萵筍葉
材料：萵筍葉、蒜頭、鹽、味精
做法：
1、將萵筍葉清洗幹淨之後，碼整齊，中間處一刀橫切。
2、將蒜頭搗成蒜泥，幹辣椒切成小段。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，轉小火，放入幹辣椒、蒜泥爆香。
4、放入萵筍葉炒40秒之後放鹽，繼續翻炒1分鍾左右。
5、最後等到萵筍葉顏色變深之後，放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。
三、油鹽萵筍葉
材料：萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精
做法：
1、將萵筍葉清洗幹淨之後，在中間切段，一份為二。
2、紅椒去蒂去籽清洗幹淨之後切成絲備用。
3、鍋內放入清水朝開，將萵筍葉放入其中，再放入紅椒絲。
4、燙熟後撈起，將燙熟的萵筍葉放入幹淨盤內，加入蒜沫。
5、加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油，拌均裝盤即可。
