喜歡吃魚的朋友一定都吃過黃骨魚，黃骨魚因為非常美味，製作的方法也非常多。酸辣黃骨魚火鍋屬於湖北菜的一種，這種火鍋與普通的火鍋吃法不同。普通的魚頭火鍋也是非常受大家歡迎的，做法也非常簡單。喜歡吃魚的朋友一定要去飯店品嚐一下黃骨魚頭火鍋的美味。
食療作用
1性味：性平，味甘。
2歸經：歸脾、胃經。
3功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒。
4宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。
5黃骨魚有健脾益胃，利尿消腫的功效，《醫林集要》記載黃骨魚治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者。
6忌：因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用。
酸辣黃骨魚火鍋的做法
酸辣黃骨魚火鍋是湖北菜的做法，不同於重慶的涮火鍋，湖北火鍋其實是一道用料充足，湯水充足的菜，一邊煮，一邊吃，吃完魚以後可以放入想吃的素菜，既簡單又味美。
用料
黃骨魚 5～6隻，視用餐人數而定
番茄 2個
豆皮 2張
泡椒
生薑
大蒜
料酒
生抽
白糖
鹽
蔥
香菜
青紅尖椒
步驟：
將魚洗淨，用薑蒜末，少許鹽，料酒醃製15～20分鍾
油下鍋，放入醃好的魚，一邊一分鍾左右。
放入預先準備好的生薑片，大蒜塊兒，泡椒，鹽，生抽糖料酒調料，翻炒三分鍾，加入清水煮沸。
將煮沸的食物添加到由番茄塊，豆皮絲打底的鍋內。開火繼續煮，煮沸後加入青紅椒末，香菜，蔥。
黃骨魚火鍋的做法：
材料：黃骨魚
調料：油、鹽、蔥、薑、蒜、紅椒、醬油、胡椒粉、白酒等適量備用
步驟：1、先做好各種準備工作，將紅椒兩個剁碎，蔥切小段，再備點剁碎的薑蒜；
2、炒鍋燒熱，加油，下剁好的薑、蒜、紅椒、豆瓣少許、幹紅椒麵一起炒香；
3、在鍋內適量加水，加鹽、醬油，下黃骨魚，然後再加點白酒和胡椒粉；
4、先大火燒開，再轉小火燒10分鍾，加蔥調味，完成。
