在現實生活中發麵芝麻燒餅對於我們來說是比較常見的一道麵食，主要是用麵粉以及芝麻所製作而成，口感勁道，不僅營養，而且營養價值豐富，可以補充人體每天對食物的營養需求，而發麵芝麻燒餅的做法也很簡單，需要將麵粉加水和成麵團後醒發，將麵團擀成劑子後就可以蘸上芝麻進行烤熟即可。
發麵芝麻燒餅
發麵芝麻燒餅是一道菜品，主料是麵粉，輔料是芝麻、鹽、蔥油、酵母、蜂蜜。
做法
1、發麵，不要求一定發到原來的兩倍大，發起就可以。
2、發麵的時間裏，做一點油酥：小碗裏放幾匙麵粉，加兩勺鹽、兩勺花椒粉或者五香粉，混合均勻，加入蔥油，攪勻，加一點油攪一下，至流線狀就可以了。不要太稠了，否則一會兒抹在麵團上時比較不易抹開。這個油酥隻是為了把麵團分層，不用太多。用不完的裝在瓶裏，密封冷藏保存一周是沒問題的。
3、麵發起後，移到案板上，稍揉兩下，搓長條，一個燒餅是兩個劑子組成的，按自己想要的大小下劑子。取一個麵劑子，擀成片，均勻抹一層油酥。可以撒一點蔥花，也可以按自家口味再撒一點鹽。卷起，呈長條，盤成圓形。放在一邊。
芝麻燒餅
材料
"中筋麵粉 400克","滾水 200克","冷水 100克","鹽 4克","油 8~12克","低筋麵粉 168克","油(豬油可) 76克"
做法
1: 製作麵團(油皮)：中筋麵粉置缸中，滾水衝下輕拌。稍等3分鍾倒入冷水揉成團以後，加入食用油揉光。靜置30分鍾以上鬆馳。 油酥：低筋麵粉與(豬)油拌合，分成12份。 將鬆馳完成的油皮分成12份，包油酥，檊卷2次，稍靜置。
2: 將步驟3餅皮檊平，再三折，單麵沾芝麻，檊成燒餅狀。
3: 平底鍋熱鍋不加油，芝麻麵朝下蓋鍋烙餅，待餅體膨起呈金黃色時，約八成熟，即可翻麵再烙，兩麵金黃即成。
椒鹽芝麻燒餅
材料
麵粉300克，幹酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖
做法
1、把250克溫水(不超過35度)溶化幹酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裏，直接選擇的發麵功能，一個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裏放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的麵拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上麵，然後從一麵開始卷起。卷成一條。
4、用刀把卷好的麵，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在烤盤裏抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6、烤箱預熱170度10分鍾後，把烤盤放入，烤20分鍾就好了。
