天然酵種椒鹽芝麻燒餅的做法

1.椒鹽油酥：將所有材料混合

2.1蔥油：將蔥切段，油熱以後下蔥段炸至金黃色即可

3.2混合均勻即可

4.1攪拌成為均勻光滑的麵團

5.2將天然酵種與水混合均勻，再加入麵粉和其他材料

6.1分割麵團和油酥。我分了10份。分量可以根據個人喜好，每份麵團包入一份油酥

7.2蓋上濕布或者保鮮膜讓麵團稍微醒發下，約20分鍾不到

8.12包入油酥後捏緊收口。不需要糾結美觀啊神馬的，反正捏上即可

9.21將麵團擀開

10.上下分別像中間對折

11.再對折一次

12.1麵團再次豎直擀開

13.2依次操作好每個小麵團後可以稍微醒發個5分鍾

14.用手抹一遍蔥油，均勻撒一些椒鹽粉

15.上部向中間折

16.下部再向中間折

17.然後繼續擀開，翻麵

18.刷少許水，蘸多多芝麻

19.完成好的燒餅需要墊矽油紙上，各自留有一些間隔。放溫暖濕潤處，醒發約20分鍾

20.烤箱中下層放烤網，烤網上放石板。預熱到220度。因為石板需要吸收很多熱量所以烤箱要提前一段時間預熱好喲，如果石板不夠熱，燒餅的底也不夠脆~，將燒餅移到石板上（連紙）烤約15分鍾。最後5分鍾可以單開上火，讓燒餅表麵酥脆。我個人感覺這樣更好吃喲！（如果有些小烤箱火力本身很旺，燒餅顏色金黃則不需要再單獨烤上麵哈，自行調節！）