夏季的氣溫非常的高，人體長時間處於高溫的環境中，不僅會導致大量出汗，而且還會讓食欲得到下降，為了保證正常的進食，我們可以製作一些有食欲的菜品，從而來保證身體對營養物質的需求，米飯的功效不僅很大，同時也是常見的主食之一，那麼夏天米飯配什麼菜好吃呢?
第一，夏天米飯配什麼菜好吃呢? 香脆炒黃瓜。用料，黃瓜1根;鹽1大匙+1/3小匙;糖1大匙;幹辣椒碎1/2大匙，做法：黃瓜切片，提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製，待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用，鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香，聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片，撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。
第二，清炒苦瓜。食材：苦瓜1個、青椒1個、幹紅辣椒2個、大蒜2瓣、鹽、味精。做法：.將苦瓜洗淨，對半剖開去瓤和籽，切成薄片.青椒洗淨去籽切絲，幹紅辣椒剪成段，大蒜瓣2切片.起油鍋，油溫升至5成熱時，放入幹紅辣椒、大蒜片爆香.放入苦瓜、青椒、鹽大火快速翻炒2分鍾.最後加味精調勻即可出鍋。
第三，蒜香茄子。材料：前身，諸如料酒，醋，生抽，油，鹽，蔥薑蒜，豆瓣醬，水澱粉。步驟：我們在做這道菜之前，先把材料都處理一下，打魚的肚子剖開，把內髒處理幹淨，最後再清洗一次，把茄子洗幹淨。把茄子切成長條，裝到盤子裏，把茄條上撒上鹽醃製十分鍾到十五分鍾。把豬肉清洗之後，用刀先切成塊，最後再剁成肉泥，裝到碗裏。再把裏麵加上水澱粉，生抽，攪拌均勻之後靜置十分鍾。當茄子條研製好了之後，用手攥一攥，去掉茄子裏麵的水分，在把裏麵加上水澱粉。
夏天米飯配什麼菜好吃呢?青椒炒雞蛋。食材：雞蛋200克、青辣椒50克、植物油60克、料酒25克、鹽3克。做法：將雞蛋打入碗中，加適量鹽及料酒調勻.青椒去蒂和籽，洗淨後切成丁.炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟後盛出.原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中.兩種材料炒散炒勻即可出鍋裝盤。
