怪味胡豆是一種很常見的重慶的小吃零食，隻要使用胡豆製作而成的，怪味胡豆吃起來味道甜甜的辣辣的，而且營養也是比較豐富的，食用的方法也是很多的，怪味胡豆吃起來味道是非常美味的，很受大家的喜愛，怪味胡豆雖然好吃，但是很多人卻不會自己製作，那怪味胡豆怎麼做呢?
怪味胡豆的做法：
【主料】胡豆500g
【輔料】油適量、鹽適量、花椒麵適量、辣椒麵適量、五香粉適量、甜麵醬適量、白糖適量、飴糖適量
步驟：
1.胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹;
2.浸泡後的胡豆，剝去外殼，留下豆瓣;
3.鍋裏燒油，油需要多放一些，實際耗油不多;
4.油溫在五成熱時，把剝好的豆瓣倒進鍋裏;
5.中火慢慢炸製，待胡豆酥脆即可起鍋，15分鍾左右;
6.炸好的豆瓣撈出後，先加入甜麵醬;
7.攪拌均勻後，放置讓它充分冷卻;
8.依次放入五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖，鹽混合均勻;
9.鍋裏入少許油，放入白糖，小火炒化，加入飴糖;
10.白糖與飴糖完全融合後，根據豆豆的多少適量的加入;
11.最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裏快速攪拌均勻;
12.趁熱撈出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然後冷卻後就可以食用。
吃蠶豆的好處
a、健腦
經常吃蠶豆，還有健腦的作用，這是因為蠶豆裏麵所含有的卵磷脂是神經係組織的重要組成成分，而膽堿是神經細胞傳遞信息，必不可少的化學物質，因此經常吃蠶豆，對於大腦增強記憶力有著很好的食療保健作用，尤其是對於廣大青少年以及腦力工作者，經常吃蠶豆，更是對身體有很大的益處。
b、祛濕健脾
而蠶豆不僅營養豐富，而且還是一位特別重要的藥材。作為藥材，蠶豆的主要功能是健脾祛濕，通便涼血。而且蠶豆的種子、花、莖、葉、莢殼、種皮等，都是可以作為藥材使用的。蠶豆莢、葉子，都可以作為止血藥用，而蠶豆的花還能夠降血壓。
c、預防心血管疾病
另外，蠶豆中含有的鈣，十分有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，對人體骨骼的生長發育，十分有好處。而且蠶豆中的蛋白質含量也是十分豐富的，不僅如此，蠶豆中還不含有膽固醇，能夠提高食品營養價值，從而達到預防心血管疾病的作用。
