大家在購買海帶的時候，肯定會發現在海帶的表麵分不得有一層白色的物質，其實這些物質是正常現象，大家不必過於擔心，反而沒有白色物質的海帶品質才是不好的。而在泡發海帶的過程中，也是需要一定技巧講究的，因為有些人發現自己在泡發海帶的時候海帶很黏，所以如何泡發海帶才讓海帶不黏呢?
海帶怎麼洗才不粘
讓海帶柔軟不粘可用以下方法：用淘米水泡發海帶，即易發、易洗，燒煮時也易酥軟;也可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗幹淨，然後撈出即可食用了。
另一種方法是把成團的幹海帶打開放在蘢屜裏隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口
海帶怎麼洗才幹淨
在食用海帶時，從安全角度出發，一定要洗幹淨，海帶經水浸泡以後，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至於浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質地和含砷量有很大關係，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，由於含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
酥燒海帶卷的做法
2、接著鋪開海帶，將豬肉條，火腿條輕放於上麵，裹成卷用棉線捆住就可以了。按照上麵的方法，製作海帶卷。
3、製作完成之後，取砂鍋一個置於灶上用大火燒開，依次放入碼好的海帶卷就可以了。在製作海帶卷的時候要特別注意避免中間水燒幹了，如果水燒幹了的話，要及時的加入清水。
4、酥燒海帶卷好吃又有營養，更為重要的是經過這樣燒之後的海帶將肥肉汁，火腿及其它調味品的營養完美的結合起來，吃起來有點像壽司的感覺非常好。
