鴨肉中營養是非常豐富的，經常食用是有生津養胃的作用，鴨肉通常是用來煲湯的，鴨肉在煲湯的時候是可以搭配很多的食材的，像冬瓜，蘑菇，當歸等，如果鴨肉煲湯的時候搭配當歸，具有很好的食療作用，大家都知道當歸具有補血補氣的作用，那當歸老鴨湯的做法是什麼呢?
當歸老鴨湯的做法
準備食材：鴨肉600克、當歸35克、薑片20克、清水800毫升、鹽1茶匙
步驟1：將鴨肉洗幹淨後，切成大塊，放入沸水中焯燙後，撈出洗去浮沫。
步驟2：當歸洗幹淨備用。
步驟3：取一湯鍋加入適當的水。
步驟4：放入當歸和鴨肉，用中火煮滾。
步驟5：然後換成小火燉1.5個小時左右。
步驟6：最後調入鹽再滾煮一下即可。
喝鴨湯的好處
1、鴨湯能補鈣
鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，人們平時多喝鴨湯可以把它們快速吸收和利用，能起到補鈣和提高骨骼密度的重要功效，對人類的四肢無力和腰腿疼痛有一定的預防作用。
2、鴨湯能補血
鴨湯含有多種微量元素，其中微量元素鐵的含量比較高，而且這種湯品還具有清熱解毒的重要功效，平時人們食用能緩解血虛，也能用於女性產後身體虛弱的調理。
3、鴨湯能補充多種微量元素
鴨湯是一種營養豐富的湯品，它不但含有鐵，還含有鋅和磷以及鎂等多種微量元素，另外維生素和氨基酸也是鴨湯中最重要的存在，人們食用鴨湯可以快速把這些微量元素吸收和利用，能滿足身體代謝時對這些微量元素的需要，對提高身體素質有很明顯的好處。
鴨子湯的其他做法
冬瓜老鴨湯
1、冬瓜老鴨湯是鴨湯中的一種精典做法，平時製作時需要冬瓜三百克，老鴨肉三百克，鹽和味精適量，胡椒粉以及料酒也適量適量一些，另外高湯需在一千克，香油、生薑和蔥段各需要六克。
2、把冬瓜去皮以後切成塊狀，把鴨子也切成塊狀洗幹淨，用開水焯一下，然後把鴨子肉放入砂鍋，放入高湯，加入蔥薑的料酒，煮製二十分鍾，再把冬瓜塊放入一起煮製，煮熟以後加入鹽和胡椒粉以及味精和香油調味，調勻以後就能取出食用。
山藥鴨子湯
1、山藥鴨子湯的滋補功效十分出色，在製作時可以準備鴨腿兩個，蔥白一塊，薑兩三片，橙子皮適量，黨參兩塊，黃芪兩片，何首烏一塊，山藥適量。鹽適量。
2、把鴨腿去掉骨頭以後切成塊狀，與蔥白和薑以及鴨骨頭一起放入水中煮一下，去掉血水和雜質，然後取出，洗淨，放入湯鍋中，加入蔥白和薑以及準備好的其他中藥材，加入清水，開火煮製，開鍋以後煮製四十分鍾，加入山藥，山藥熟透以後加入食用鹽調味，調勻取出即可食用。
