八寶飯是中華民族的傳統美食之一，也是一種用各種材料製作而成的飯。八寶飯是以糯米為主要食材的。在製作八寶飯的過程之中，還以加入、核桃肉、龍眼肉、薏仁米、紅豆等食材。當然，八寶飯的製作方法也不止一種。下麵，就為大家詳細介紹八寶飯的三種製作方法！
1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用；
2、取大碗一個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最後放熟糯米飯
3、再上蒸鍋蒸20分鍾，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。
二、八寶飯做法二
1.將糯米淘洗幹淨，用冷水浸四五小時，撈出瀝幹，散入墊有濕布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時，灑遍冷水，使米粒潤濕。再加蓋，繼續蒸約5分鍾，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。
2.將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分二；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然後用小碗30隻，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上麵薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成。
注意事項
1、糯米加水要適量，燜熟即可，不宜太軟；
2、亦可炒好豆沙餡，一層糯米飯夾一層豆沙，以3～4 層為宜；
3、用牛奶代水勾芡，別具風味。
三、八寶飯做法三
1、糯米蒸成糯米飯。 椰子八寶飯
2、碗中塗色拉油或豬油，防粘碗。把一顆蓮子放在碗底，四周放蜜棗，再放果脯，果脯正麵朝下，再依次擺放其他原料，注意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。
3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底，沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡，再沿碗裏鋪上掰開的蓮子和紅棗；再鋪糯米飯，與碗口齊平，按緊。蒸10分鍾，出鍋，涼一會，扣在盤中即可。
