現在的年輕人都非常愛美，尤其是年輕的女性，會做很多讓自己變美的工作，這裏為大家推薦多吃小龍蝦，據專家介紹，小龍蝦裏麵含有一種豐富的抗氧化劑，那就是蝦青素，所以經常吃小龍蝦能夠起到抗衰老以及美容養顏的作用，有時候小龍蝦裏麵會有一些黃色的東西，這是什麼呢？
小龍蝦頭裏的黃是什麼？
小龍蝦的確是美味，這也是很多人都喜歡吃的原因，但是如何健康吃，是有講究的。小龍蝦頭部裏麵裝滿了腦、心髒、性腺、消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的器官。而“蝦頭派”所崇拜的蝦黃，其實就是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝髒和胰髒。龍蝦對重金屬的富集作用高於草魚、鯽魚等。而由於水體汙染，重金屬又恰恰就集中於外骨骼和肝髒裏。
知道重金屬是指的植物或動物在自然界吸收到鉛、汞等物質。人在吃這些食物時，重金屬等物質會隨著食物進入人體，影響身體健康，甚至會導致死亡。如果小龍蝦生活在汙染較重的水中，體內很有可能含有這些重金屬，尤其是在小龍蝦蝦黃中的含量會更高。如果這時候在將富集了重金屬的蝦腦吃掉，其中的重金屬會隨著蝦腦的吸收而進入人體。
關於蝦黃能不能吃，網友們眾說紛紜，有的說能吃，有的說是蝦的大便不能吃，那麼到底是什麼呢？蝦黃其實是蝦的肝髒，其含有許多不飽和脂肪酸蛋白質，微量元素硒，但是由於龍蝦的內髒又富含各種重金屬元素，所以小吃怡情，大吃傷身，強吃灰飛煙滅！蝦黃”裏含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA，EPA等）蛋白質，微量元素硒，以及各種維他命。聽起來是不是很胖胖？可惜現實總是殘酷的，由於水體汙染，小龍蝦所吸收的重金屬集中於外骨骼和肝髒裏。所以蝦黃是萬萬吃不得的。
蝦黃在小龍蝦的頭部，而小龍蝦的所有的器官都集中於頭部。其中包括胃、肝髒、心髒、一對精巢或卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。雖然蝦黃中的營養價值也很高，其中不乏缺少蛋白質和微量元素，但蝦黃的位置離鰓太近了，蝦黃的兩邊都是鰓，這個部位也是小龍蝦身上最髒的部位，不僅如此，小龍蝦生長的環境大家都清楚，尤其是夜市上的小龍蝦，他們隻是簡單的清洗了下小龍蝦表層的泥沙，小龍蝦的頭部很難清洗幹淨。
