民以食為天在中國真的是體現得淋淋盡致，即使在現在的普通家庭中飯菜也會弄得別出心裁，就像是我們常見的情侶之間以及小孩之間都會做出一些愛心便當。愛心是我們表達自己對他人一種喜愛的直觀表示，在飯菜當中做出愛心的形狀是一種甜蜜的表現，常見的其實就是做一個愛心的火腿雞蛋，接下來給大家介紹一些愛心雞蛋的做法。
愛心香腸雞蛋
首先是處理香腸，這個要特別注意，因為香腸的切法直接影響 最後成品的美觀性，先對半切，不是直接橫著切成兩條短的，而是豎著切成兩條半圓形的長條，接下去還要再切一次不過這次不是全部切開，而是在香腸的一頭留1cm左右的頭不斷。
接下來是蛋。但有兩種處理方法;
1:把蛋黃和蛋白分離，分別放在碗裏備用。
2：直接把整顆蛋打散，再滴幾滴醬油，一樣放旁邊備用。
再來就是開火煎了;待平底鍋裏的水分幹了以後，加入植物油燒熱，然後放入香腸。關小火。等香腸有些軟了，就用筷子把香腸的兩條分開的細長條翻過來，再用牙簽將兩頭固定住，這樣就是一個愛心啦!另外一半的香腸也是這麼處理。開大火 然後把蛋倒進去，一邊一個，倒好後再換小火慢慢煎!。要做到幾分熟 就看自己的口味了
心形雞蛋
煎蛋前準備好一個平底鍋。我這裏用的是鑄鐵平底鍋，先將平底鍋裏用油刷子在鍋底上刷滿油.然後再選擇好自己喜歡的形狀的煎蛋模具，把模具裏外麵也都刷滿油，一定要刷均勻，這樣可以防止煎蛋時蛋液粘在模具上影響煎蛋的造型。
把平底鍋放在電磁爐上(如果是煤氣灶也同理)。開最小火將鍋預熱，切記不要太熱了，稍稍預熱一下就好。因為做模具煎蛋，鍋如果太熱了也會背麵煎得太過火了。(因為今天教大家的是如何做單麵煎蛋)。
將煎蛋模具放在預熱的平底鍋裏。取來一個小碗，打一隻雞蛋在小碗裏，慢慢的把雞蛋倒入模具內，也許蛋黃不一定能倒在模具正中間，不要緊，不會影響整體造型。切記，倒入雞蛋後，這期間一直都要保持小火。千萬不要太心急，讓火慢慢把雞蛋煎至成型。
煎至過程中在雞蛋上撒點鹽，以用來提味。煎雞蛋的過程中一定要觀察雞蛋的成型情況，因為煎的是單麵蛋，不用給雞蛋翻麵，所以待雞蛋在模具中慢慢定型，蛋清已經凝固時，再看蛋黃的成熟度，蛋黃成熟度依據個人口味，想吃嫩點的就少煎會兒。吃老點的就多煎會兒。完全取決去您自己。
雞蛋煎好後，不免會有外溢在模具外邊的雞蛋液。這個也很好處理。雞蛋已經煎好了，外溢在模具外邊的雞蛋液自然也已經成熟了。但是蛋液也許會和模具有些許粘連，但並不嚴重，這就是我們一開始往模具上刷油的作用了，防止過於粘連，不好清理。
