酸奶是一種牛奶產品，使用牛奶作為原料，經過巴氏滅菌，然後將益細菌添加到牛奶中，冷卻後再進行食用。在製作酸奶的時候，還可以添加各種水果，變成各種口味的酸奶。正因為如此，由於其獨特的風格，它贏得了大多數人的喜愛。有些人也會習慣自己在家做酸奶，那麼，自製酸奶太酸怎麼辦?
做好的酸奶需要冷藏後風味更佳，如果在冬天，酸奶也可以溫一下再喝的。喝的時候可以加入一些自己喜歡的水果粒，風味獨特。而酸奶還可以用來做蛋糕，做奶昔，吃法多樣。接下來分享做酸奶的方法，注意步驟說明哦。
自製酸奶
食材：淡奶油100克 純牛奶900克
配料：菌粉1小袋 綿白糖80克
做法與步驟：
1、備好牛奶和菌粉，還有淡奶油。淡奶油就是可以打發裱花用的動物奶油。平時需要冷藏保存。做出來的酸奶更好喝的小竅門就是添入100克淡奶油代替了100克純牛奶。
2、把裝酸奶的杯子或其他容器用開水燙過，杯子要冷水入鍋後煮開，撈出瀝去水份。用來攪拌用的筷子，或是勺子，開水燙過才能用，這是酸奶成功的關鍵。
3、量好白糖倒入鍋中。(煮杯子的鍋，倒去水瀝幹，可以用來拌牛奶。)加入純牛奶與淡奶油，用無油無水，燙過的筷子攪拌均勻。
4、拌好的液體，裝入杯子中，蓋上。(分裝酸奶的量杯也用開水燙過)
5、然後放入酸奶機中，酸奶檔。時間為10小時。一般8小時，加了淡奶可以延長時間，做出來的酸奶更加稠厚。做好的酸奶需要冷藏後更有風味。
6、切一些喜歡的水果，這裏用的是無花果和彌猴桃。
小貼士：
1、所有與牛奶液體接觸的容器或工具都要用開水燙過。
2、杯子最好冷水入鍋，這樣杯子預熱過後不容易裂。
3、不用淡奶油的可以發酵時間為8小時，加了淡奶油，時間過了也不會酸，而且更濃稠，奶香味十足。
4、做好的酸奶可以加些水果，冷藏保存風味更佳。
