在我國南方，花蛤被稱為花甲，是一種味道鮮美的海鮮貝類，活的花蛤離開海水後很難存活，所以可以選擇購買幹花蛤肉，吃之前先泡一泡就好了。但是如果是用鹽醃過的一定要多洗幾遍，有時候為了好保存會放大量的鹽，吃起來口感不好，多泡幾遍才行。幹花蛤可以用來做湯，營養成份也不會丟失。
蜊幹要泡多久 蛤蜊幹要泡24小時。
建議： 花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2兩醋或1兩香油)浸泡24小時。花蛤出肉一般為熟出，也就是要將花蛤放入沸水中氽至張口後取出，再剝離肉質。
蛤蜊幹要泡多久:蛤蜊幹怎麼清洗
1、先把蛤蜊幹用流水簡單的衝洗一下，洗去它表麵的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。
2、等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清理它體內的沙子啦。蛤蜊幹裏麵黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入體內的沙子都存在裏麵，你可以選擇把它直接摳掉扔了，然後再把蛤蜊幹搓洗幾次就很幹淨了。
3、蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪費就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪開一個口，多搓洗幾遍才能幹淨。
4、泡發蛤蜊幹的清水建議保留起來，澄清以後用來做個清湯是很鮮的，因為蛤蜊幹的很多鮮味物質，在浸泡的過程中會流失到水裏。因此，泡蛤蜊幹的時間要盡量縮短，泡的時間越長則鮮味流失越多。
蛤蜊幹要泡多久:蛤蜊幹的營養價值
1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4、蛤蜊裏的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑製焦慮。
5、由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量隻有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控製體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻隻有40大卡左右。
6、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
