粽子在大家的飲食中其實還是比較常見的，並不是要等到端午節才會見到粽子的影子。許多朋友的早點也是喜歡吃香菇肉粽子的，因為吃起來的口感比較香濃，讓一天的開始感覺元氣滿滿。自己動手製作香菇肉粽子需要一定的工序，並且還需要學習製作的工程，累積越多的經驗，做出來的香菇肉粽子越好吃。
所需食材
糯米1000克，幹蘑菇8個，豬肉(五花肉)300克，水發筍80克，幹蝦仁40克，白果15個，蒜4瓣，醬油100毫升，蠔油4小湯匙，料酒1大湯匙，胡椒粉適量，植物油3大湯匙，粽葉20張。
製作方法
1.將糯米洗淨，浸泡12小時，粽葉洗淨浸泡1個小時。
2.豬肉放入鍋內煮20分鍾，切成1.5厘米小塊。幹蘑菇水發後切成斜絲，去掉硬根，切成小塊。幹蝦仁用少量水泡發。
3.將糯米瀝淨水分，放入飯鍋，將煮肉的湯(去浮油)，泡發蘑菇、蝦仁的水放入500毫升、煮成較硬的飯。
4.油鍋燒熱，將蔥(切絲)，蒜(切未)，放入1/2煸炒，待出香味後，放入肉，蘑菇，蝦仁，筍(切小塊)，白果順序放入鍋內翻炒，加入醬油，水各50毫升，料酒，加鍋蓋，溫火燜煮，至入味，加入蠔油，胡椒粉攪拌出鍋待用。
5.油鍋燒熱，放入餘下的蔥花、蒜煸炒，再倒入餘下的醬油，蠔油，旺火燒開後關火。將飯倒入鍋內翻炒均勻。
6.將粽葉皮前端疊上1/3，成為袋狀，將糯米飯放入粽葉袋中，再將佐料裝上一大湯匙，上麵再裝些糯米飯，把棕葉折回包好，用線繩紮緊。7.將包好的粽子放入煮開的蒸鍋內，旺火煮10分鍾即可。
功效
適用於麻疹、抗癌、抑製膽固醇的升高，對防治動脈硬化和心血管疾病有一定效果。還有預防肝硬化，消除膽結石，防治佝僂病，降低血壓，幫助消化等功效。
香菇又稱冬菇，具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量對人體有益的營養物質。含有蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、尼克酸等，還含有粗纖維、生物素、葉酸、多種氨基酸，多種酶及多種人體必需的微量元素，鉀、鈉、銅、鋅、氟、氯、碘、錳等成分。具有開胃理氣、化痰、解毒的功效。
