每年在立春的時候，不僅天氣有著明顯的變化，而且立春那天，也是有著很多事物要做，尤其是對立春吃一些食物，對人體各方麵也是有著很好的幫助，那立春吃什麼好呢，都是有著一些很好的選擇，不過對立春的時候，食物選擇上，都是要注意，避免選擇一些油膩食物。
油膩食物對人體健康損害很大，因此在立春那天最好不要選擇它，那立春吃什麼好呢，下麵就詳細的介紹下，使得對那天可以選擇的食物，都是有著很好的了解。
立春吃什麼：
不同的生薑味道和功效不同
生薑依據采收期間及使用部位，名稱也有所不同。采收時間最早的稱為嫩薑，可以醃漬後直接食用。任其自由生長等到充分儲存養分後才采收的為粉薑。一般在菜場賣的外皮幹皺的是老薑。另外有一種可以作為繁殖用的種薑，種植超過1年才采收的稱為薑母。
食用的一般為嫩薑和老薑。嫩薑也叫子薑，脆而少辣性，偏鮮香，適合小炒。一般不喜歡吃辣的人也可以接受。老薑是指生長時間長的薑，皮厚肉堅，辛辣味濃。從其食療價值來說，老薑比嫩薑要好。
腐爛的生薑千萬不能吃
腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素。人若吃了這種毒素，即使量很少，也會引起肝細胞的中毒和變性。
生薑食用小知識：
新鮮的生薑效果更好
采收不久的新鮮生薑營養成分含量最豐富，要挑選莖塊飽滿肥厚、莖皮光滑無損傷的新鮮生薑。相反外皮粗糙、皺縮枯萎的則表示不新鮮，營養成分也遜色。
盡量食用帶皮生薑
生薑最好連皮一起吃。因為生薑的軟皮下方富含精油，精油中的成分具有殺菌的作用。不過如果是放置太久的生薑，這種成分可能就已變質或消失。食用生薑皮前一定要仔細清洗幹淨，防止農藥殘留。
通過以上介紹，對立春吃什麼好呢，都是有著很好認識， 生薑是那天不錯之選，不過要注意的是，對吃的時候，也是要適量，很多食物在營養元素上，都是不一樣的，所以對蔬菜、水果也是當天很好之選，利於人體健康發展。
