家裏蔬菜買多了，沒趕在新鮮的時候吃掉，很容易變質，比如說蘿卜心發黑了。那麼，蘿卜心發黑能吃嗎?這種情況不要在繼續吃了，可能是由於本身土地汙染或者是放置時間長了引起的變質，不管原因是什麼，都不要再吃了。買蘿卜的時候一定要挑選新鮮的，不要為了省錢買一些蔫的、壞的。
同樣的，如果白蘿卜切開裏麵是藍色的話，也不建議再食用，這種藍心白蘿卜，其實是白蘿卜的黑心病，在染病的早期，是一種藍心的狀態。在高溫高濕的環境下，很容易造成白蘿卜黑心病。吃了對身體沒好處。
哪種白蘿卜不宜食用
1、糠心蘿卜：蘿卜生長溫度過高、天氣幹燥、空氣濕度小等原因，導致了蘿卜水分失調、出現糠心的情況。另外，如果收貨的過遲，早期抽苔等，或者是收到太陽的暴曬或者受凍，都會導致蘿卜的糠心。一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手裏發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味。
2、黑心蘿卜：主要是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
吃白蘿卜皮有什麼好處
保肝明目：白蘿卜皮含有大量的維生素A，維生素A在體內有一定的補肝明目的作用，所以吃白蘿卜皮對身體是有好處的。
潤腸通便：白蘿卜皮含有植物纖維，這種物質吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，有一定的潤腸通便作用。
降糖降脂：白蘿卜皮中含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有一定的降壓，強心作用，是糖尿病人、高血壓、冠心病患者的食療佳品。
增強免疫力：白蘿卜皮富含蘿卜硫素，這種物質可促進人體免疫機製，激發肝髒解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害，增強人體的免疫功能。
白蘿卜怎麼吃最有營養
直接生吃：白蘿卜中含有豐富的維生素C，直接生吃可以有效的吸收白蘿卜中的營養成分，使白蘿卜的營養價值最大化，而且白蘿卜甘甜可口，生吃起來又脆又嫩。
涼拌食用：有些人群對食物的味道要求完美，不願意直接生吃白蘿卜，那麼可以將白蘿卜涼拌食用，這樣不僅能吸收營養，而且食用口感也是非常不錯的。
吃白蘿卜的注意事項
1、不宜與含植物色素的食物一起食用。含大量植物色素的水果，會在腸道分解出一種酸性物質，而白蘿卜會在體內會產生硫氰酸，從而抑製甲狀腺的作用，誘發或導致甲狀腺腫。常見的植物色素食物有柿子、梨、蘋果、葡萄、橘子等。
2、不宜與木耳一起吃。木耳和白蘿卜一起吃容易得皮炎，對皮膚產生一定的損傷作用。
3、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者最好不要多吃白蘿卜。白蘿卜偏寒涼性，這兩類人群吃了容易造成人體虛弱，加重體內的寒氣。
4、先兆性流產患者最好不要吃白蘿卜，白蘿卜屬於寒性蔬菜，先兆性流產患者平時應盡量避免食用這些寒性食物。
白蘿卜如果心變黑了，建議就不要食用了。可能是因為土地汙染，或者蘿卜變質等各種問題。總之營養流失，對於身體來說沒有什麼好處。而且還有幾種情況的蘿卜也不建議食用，比如說糠心的蘿卜、黑心的蘿卜等。蘿卜的皮中也含有大量的鈣質，吃蘿卜的時候可以選擇不用去皮。
