牛奶雞蛋酵母是可以用來製作油條的，首先大家要將牛奶跟酵母粉混合均勻，然後在將雞蛋打入混合液裏麵攪拌均勻，在將麵粉跟混合液混合在一起和麵，和麵後的麵團進行醒麵，醒麵好切成小麵團，最後在小麵團放進加熱的油鍋裏麵進行油炸，直到油條變成金黃色就可以撈出過油食用了。
原料：
麵粉380克，牛奶200克，雞蛋55克，鹽3克，安琪酵母粉6克，色拉油30克。
做法步驟：
1、先把牛奶和酵母粉混合均勻，在室溫下放置一段時間讓酵母充分激活(當你看到牛奶表麵有許多氣泡出來，就說明酵母已經被激活了)。
2、把雞蛋磕入牛奶和酵母的混合液中，攪拌均勻後再加入30克色拉油，再次攪拌均勻後加入麵粉和鹽，揉成麵團。
3、把麵團揉至光滑後蒙上保鮮膜，再把麵盆放入30度左右的溫水中，等待麵團發酵至原體積的2倍大小。
4、取出發酵好的麵團揉至光滑均勻，擀成0.5到1厘米的厚片（或者用手整理成長條形的麵片），醒15分鍾，再切成長4寬2cm的長方條形麵塊。
5、取兩個長方條形麵塊疊放在一起，用筷子在上麵壓出一道深深的印痕，再用兩手拉長就成油條胚子了。
6、把做好的油條胚子扔進200度左右（七八成油溫）的油鍋裏，用筷子翻轉幾次，炸至油條膨脹，顏色金黃就撈出控油，完成。
補充說明：
1、配方中的牛奶和雞蛋都可以不用，把它們換成適量的清水就可以了。但由於各種麵粉的吸水量不同，牛奶和雞蛋這些液體食材的用量並不確定，需要你自己在實踐中慢慢地摸索。
2、麵粉可以是普通麵粉或高筋麵粉，但兩種麵粉炸出的油條是有區別的，用高筋粉炸出的油條更好吃，有嚼勁。因此，大家要盡可能地用高筋麵粉炸油條。
3、用酵母粉發酵麵團有一個缺點，就是萬一發過頭了就會產生酸味，為了中和這種酸味，可以每300克麵粉添加2克小蘇打。小蘇打可以在和麵的時候就加入麵粉中，也可以看麵團是不是發酸再決定，如果發酸就加，不發酸就不加。
4、如果準備添加小蘇打，就一定要保證小蘇打分布均勻。在和麵的時候加小蘇打，可以先把小蘇打與液體材料混合均勻。麵團發酸後再添加小蘇打，就要把小蘇打與少量清水或牛奶混合均勻，用手蘸著混合液揉入麵團中。
5、最後揉好的麵團要非常柔軟滋潤，但絕對不能稀得粘手，和我們的耳垂一樣柔軟就可以了。
6、長方形麵塊的厚度不能低於0.3厘米，否則會讓炸出的油條發脆，而不是柔軟的。為了讓兩條長方形麵塊粘合的很牢，可以在其中一個粘接麵上麵塗抹少許清水。
7、油條胚子下鍋的最佳溫度是200度左右，這是無數炸油條高手總結出來的，用這個溫度炸出的油條效果最好。
8、油條胚子下鍋後很快就會浮上來，此時要用筷子反複撥弄著翻轉，用中大火炸製，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬。
9、用雞蛋和麵炸製的油條顏色金黃，蓬鬆，外皮酥脆。
結束語：
用這種方法炸出的酵母版油條香酥好吃，營養豐富，而且不用擔心含有損害健康的添加劑，讓你從此可以放心大膽的大吃特吃。
