在我們的養生上麵，菌類起到了很重要的作用，從營養學的角度，我們知道四隻腳的不如兩隻腳的，而兩隻腳的不如一隻腳的，意思就是豬牛羊的營養不如雞鴨鵝的營養，而雞鴨鵝的其實不如菌類的營養，下麵我們要介紹的一種菌類叫做鳳尾菇，鳳尾菇對我們人體有很大的好處，因為它含有很多我們人體需要的營養，適合各類群體食用。
鳳尾菇我們平時稱為健康食品以及安全食品，因為鳳尾菇含有的脂肪和澱粉都不多，適合糖尿病患者食用，而且鳳尾菇含有人體需要的多種氨基酸，含有豐富的礦物質，能夠有效提高我們人體的免疫能力，是我們日常養生必選的真菌。
鳳尾菇為真菌，肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發幹擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
營養價值
鳳尾菇的營養十分豐富，幹物質中含蛋白質高達21.2 %，並含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33 毫克，有助於提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬於側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。
營養分析
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
上文我們介紹了什麼是鳳尾菇，鳳尾菇其實就是真菌的一種，它能提供我們人體豐富的營養，能給我們補充身體需要的氨基酸，鳳尾菇含有的脂肪和澱粉很少，適合糖尿病的病人食用，鳳尾菇能提高我們的免疫力，而且還有防癌抗癌的功效。
