夏天到了仙草蜜就成了絕大多數人喜愛的一款甜品了，夏天的時候天氣比較炎熱，常常讓人覺得煩躁，這個時候吃一碗仙草蜜在一定程度上能夠起到降火的功效，在食用的時候主要是將仙草蜜冷凍住，等它成了塊狀的樣子了之後，加一些蜂蜜調勻就可以直接食用了。
仙草蜜在食用的過程中可以根據個人口味的不同加一些蜂蜜或者是薄荷，冰凍過的仙草蜜更加的味美，在炎熱的夏天吃上一碗仙草蜜，能夠幫助消熱解暑。
仙草蜜的主要原料是仙草，仙草原本隻是山間的野草，後經人發現煮的汁可飲用，亦可解毒消暑。仙草一般長在半潮濕的地方，在安溪等地比較常見。上山采集不太容易，現在有人工種植，市麵上都可買到，而且價格低廉，家製仙草蜜方便多了。仙草煎煮的汁已是很好的飲料。
仙草蜜的製作過程很簡單，隻需在仙草汁中添加澱粉如米湯、薯粉及少許的食用堿就行，再依個人的口味摻紅糖或蜂蜜。等仙草汁凝固成塊就是市麵上出售的仙草蜜了。家製的仙草蜜比買的味道純正，更清涼爽口。主要的好處就是清熱了，口感涼爽，也可以降火了。
另外在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到窩心的甜點，食用時再加入已預先炒熟去皮花生、細粉圓、蜜紅豆、等材料，加些蜂蜜攪拌後食用即可。
仙草蜜的製作過程還是比較簡單的，隻要做幾次基本上每一個人都能學會，這樣子在炎炎夏日就能夠自己在家裏做仙草蜜給家人吃，長期的食用仙草蜜能夠幫助人體消暑降火，尤其是對於一些比較容易上火的人來說，是一款非常不錯的甜點。
