黃瓜拌拉皮的做法
用料:黃瓜1根拉皮2張調料醋3大勺味精1/4小勺生抽1大勺香油適量白糖1/4小勺
做法:
1.黃瓜洗淨切細絲,拉皮用清水衝洗幹淨,直接切成卷
2.將切好的拉皮放到冷水中浸泡一下,等一會用的時候直接撈出來
黃瓜拌拉皮
3.準備一個小碗,放入調料中的所有調味料,攪拌均勻
4.將黃瓜絲和拉皮放到大碗中備用
5.蒜拍破切成蒜末,放到黃瓜和拉皮碗裏,然後澆上調好的調味汁,拌勻即可
肉絲拉皮的做法
用料拉皮(幹)100克輔料黃瓜1根豬裏脊肉100克調料食鹽半茶匙蔥適量薑適量蒜5瓣生抽2湯匙老抽1茶匙米醋3湯匙香油1茶匙澱粉1茶匙植物油2湯匙白糖半茶匙辣椒油1湯匙花生粉1湯匙
1.裏脊肉切細絲,加生抽2湯匙,老抽1茶匙,生粉(澱粉)1茶匙抓勻,醃製20分鍾
2.鍋裏熱油,加蔥薑絲爆香,倒入醃好的肉,翻炒變色至熟。盛出備用
3.黃瓜切絲備用。幹拉皮焯燙約10分鍾,可以嚐一下。撈出立刻浸泡涼水,可以多換幾次水
4.浸泡變涼的拉皮瀝去水,放入容器中,加黃瓜絲和炒好的肉絲,加蒜泥,米醋,鹽,糖,辣椒油,香油,花生粉拌勻即可