茯苓夾餅是什麼呢?茯苓夾餅顧名思義就是采用茯苓為原來製作出來的夾餅，茯苓夾餅是北京非常出名的一道特產，茯苓夾餅在古代就非常出名，因為很滋補，所以得到當時的太後慈禧的青睞，從此茯苓夾餅就名氣很高了。
茯苓夾餅的原料當然是采用了傳統的中藥茯苓，茯苓能給我們人體帶來非常多的好處，茯苓有益脾和胃和寧心安神的作用，現代醫學發現，茯苓能提高我們人體的免疫力，能起到養顏和美容的功效。
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統名點，此餅當推稻香春最佳。用高級澱粉烙製的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的雲茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。
茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養顏，美容、滋補的功效。茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養、健康，是保健佳品。
茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養豐富，口味鮮美，具有滋養肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養顏護膚。
據說慈禧太後活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關係。在已公布的13個慈禧補益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太後為了養生延年，采納了太醫的進言，命禦膳房用精白麵和茯苓粉製成“茯苓餅”進食，並常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷裏的名點。小小圓餅竟如此神奇，到底餅中的茯苓有何好處?原來茯苓是山區產的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補最好。如此說來，老佛爺慈禧太後的喜食是不無道理的。
上文我們介紹了茯苓夾餅是什麼，我們也掌握了茯苓夾餅的製作方法，懂得了茯苓夾餅的功效和作用，茯苓夾餅能夠提高我們人體的免疫力，能起到養顏和美容的功效。所以我們平時可以多吃茯苓夾餅。
