現代社會的進步，也催生了一批頭腦相對比較懶惰的人，這就是現代化的力量。在蔬菜界中，有很多蔬菜長得都很像，一些人，尤其是現在的一些年輕的人，由於在城裏生活了很久，再也不會下地做農活了，因此，很都蔬菜，他們都會分不清楚。
油麥菜和萵苣，這兩種菜，單看葉子的話，就有很多人分辨不出來。其實，這兩種菜，除了外觀之外，還是有很大的區別的。今天，我們就來著重了解一下這兩種菜的區別。
油麥菜：長相似萵苣筍，但葉子細長平展，肉質莖又細又短;它屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與生菜相近，又叫牛俐生菜。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵苣。與萵苣相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣含量高2倍，鐵、硒分別高33%和1.3倍。 油麥菜少蟲害，田間生產時無需打殺蟲劑，無農藥汙染之慮，屬於潔淨蔬菜。於是，油麥菜成為一年四季均可食用的綠葉蔬菜。
油麥菜性涼爽氣候，但通過冬季保溫、夏季遮陽措施，一年四季均可生產。 油麥菜含水量低於生菜，烹調時縮水少。吃法同生菜，賓館、飯店多為清炒，如蠔油油麥菜，也可做湯。烹調時間宜短，這樣口感更脆嫩、更爽口。
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，製作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。選購時以肉質呈青色為佳。
主要功效：1、改善消化係統和肝髒功能。刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝髒功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。 2、有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。3、具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
通過以上，我們對油麥菜和萵苣這兩種菜，都有了大致上的一種了解。現在對於油麥菜和萵苣的外觀長相也不陌生了，而且，對於它們不同的功效和作用也有了詳盡的了解。所以，在購買菜的時候，你就會知道應該買什麼菜了!
