我們在生活裏常常會聽到紅蘿卜要生吃才會有營養的，其實這樣的說法是錯誤的，很多人喜歡將紅蘿卜生吃或者是榨汁飲用，這樣的做法是沒有根據的。紅蘿卜中屬於一種脂溶性的食物，它的營養隻會在油脂裏麵才會發揮最大的效果。所以生吃的做法是錯誤的，大家要注意了。
紅蘿卜中含有豐富的營養物質，並且紅蘿卜的價格是非常的適合大眾的，所以飲食中常常出現這個紅蘿卜是很正常的。要想吸收更多紅蘿卜的一些營養，就不要生吃了。
胡蘿卜素屬於脂溶性物質，隻有溶解在油脂中的，才能在人體肝髒中轉變成維生素A，為人體吸收。如生食胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素成為人體胃腸的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃!
胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味後，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97%;第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90%。
需要提醒的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對於女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象
紅蘿卜炒肉片
材料
紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條
做法
1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉醃15分鍾。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調味炒勻後，倒入肉片一起炒。
4、最後加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
小訣竅
買紅蘿卜時最好選小個的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些!還有就是紅蘿卜要切薄片才易熟入味。
通過本篇文章和大家解釋了一些關於紅蘿卜能生吃嗎這個問題的資料，相信大家看完之後對紅蘿卜的了解會更多，想要吸收紅蘿卜的營養的話就不要再生吃了，這樣反而是吸收不了它的什麼營養的。大家在飲食生活中一定要糾正錯誤。
