皮膚過敏是一種很常見的過敏形式，有20%的人有皮膚過敏現象。皮膚過敏又稱為“敏感性”皮膚。從醫學角度講，皮膚過敏主要是指當皮膚受到各種刺激如不良反應的化妝品、化學製劑、花粉，某些食品、汙染的空氣等等，導致皮膚出現紅腫，發癢、脫皮及過敏性皮炎等異常現象。
由於現在空氣中有太多的化學廢氣和天氣幹燥等多種原因，導致相當一部分人會產生皮膚過敏，這部分人在平時除了盡可能少地接觸刺激性物體，平時的飲食也要多注意，有時吃錯食物也會引起過敏。
魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控製能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。
魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。
此外，它還有減少體內膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。魔芋還是獨特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養，又能改善食品品質。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養保健食品。
魔芋豆腐的營養價值在於能夠提高我們身體的免疫能力，能幫助我們的消化，能起到抗癌防癌的功效，能治療一些心髒的疾病，可以降低我們的血壓和血脂，魔芋豆腐是具有食療的功效的一道名菜。
魔芋豆腐的營養價值很高,但是如果有皮膚病的病的人,應減少食用。因為它也有很強的刺激性,皮膚病患者吃了可能會導致皮膚病複發。
