5種食物殘渣營養價值驚人

作者:1小霞  時間:2014-08-27 18:04:11  來源: 大眾養生網

以下的五種常被人們當作食物“殘渣”的東西,營養價值可是相當的高!

魚眼

魚眼,特別是金槍魚科的鮪魚眼,含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。

這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

5種食物殘渣營養價值驚人

魚鱗

營養學家發現,魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。

有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老,減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心髒病的作用。此外,還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

橘絡

不少人吃橘子時,在剝去橘皮之後,總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二淨。其實橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素,能使人的血管保持正常的彈性和密度,減少血管壁的脆性和滲透性,防止毛細血管滲血,高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

對於平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老人,食橘絡更有裨益。

5種食物殘渣營養價值驚人

骨頭

骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下,一層以鈣為主組成的管壁裏,有無數海綿狀的細孔,這裏儲藏著豐富的營養。

把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較,它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的兩倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多;至於磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。尤其難得的是,它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

5種食物殘渣營養價值驚人

辣椒葉

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素,多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好。既可單獨做菜,亦可與肉類同炒,還可煮湯。

常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外,適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌,增進食欲,適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

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