對於有胃病的人來講，經常食用猴頭菇可以幫助緩解胃部的不良情況，因為猴頭菇是一種具備了養胃價值的一種菌類食物，而且我們都知道猴頭菇的營養價值非常高，所以很多人都會青睞這種食物，猴頭菇在製作的時候有著不同的製作方法，其中就包括我們非常熟悉的汁燜猴頭菇鬆茸燉豆腐，這是一道味道非常鮮美的菜係。
同時因為汁燜猴頭菇鬆茸燉豆腐裏麵含有了大量的豆腐，我們都非常清楚豆腐裏麵含有了大量的維生素，所以汁燜猴頭菇鬆茸燉豆腐才成為了營養非常高的一道菜。那麼汁燜猴頭菇鬆茸燉豆腐是怎麼製作出來的呢?下麵我們一起了解下。
汁燜猴頭菇鬆茸燉豆腐的材料：猴頭菇適量，姬鬆茸適量，鹵水豆腐適量。
輔料：白糖適量，蠔油適量，麻油適量，鹽適量，醬油適量，澱粉適量，蔥適量，雞蛋適量。
汁燜猴頭菇鬆茸燉豆腐的製作步驟：
1、猴頭菇，姬鬆茸浸泡一小時後，洗淨去除幹貨的硫磺。
2、用清水將猴頭菇和姬鬆茸多衝洗幾遍，幹淨了之後，分別將它們的水分濾幹，放置待用。
3、猴頭菇，仔細撕小片，用多一些蠔油與白糖(去除苦味)，加入麻油，少量的鹽醃製半小時。
4、將雞蛋液和澱粉添加進去，然後熱鍋，將油倒進去，可以多倒一點點，等到油溫升高之後將猴頭菇塊慢慢放進去，讓它酥一遍，使醃味能夠順利的浸入到猴頭菇的裏麵。
5、待其散開，呈現金黃色，浮起就撈起，瀝油。
6、鹵豆腐洗淨，瀝幹，用幹淨毛巾擦拭表麵的水，切條狀。
7、入油鍋炸豆腐，至金黃色浮起，撈起，瀝油。
8、倒出多餘的油留少許，先下鬆茸菌炒一炒，待其收縮，放入一些蔥白，炒一炒，撒少許鹽。
9、然後將炸豆腐和剛剛炸好的猴頭菇放進去，進行翻炒，讓菜均勻的入味，這個時候可以多倒一些蠔油進去，少放一點醬油，再放一些水，然後炒勻就好啦。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開後中小火慢慢慢燉15分鍾，待其汁水收幹即可，揀出蔥白，裝盤。
小貼士
這是一道較為成功的菜肴。素菜館的很多菌類食譜都需過油酥炸，營養上要缺失一部分，但因其口感變得大好而更加讓人食指大動，與清炒猴頭菇的無法下咽相比，還是前者更好，起碼吃者心情大好，吃飯麻麻香。
猴頭菇的營養價值
輕度失眠的人來說，食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用，但是如果失眠比較嚴重的話，還是需要運動和食療共同來解決的哦。
有關汁燜猴頭菇鬆茸燉豆腐的問題就講解到這裏，從猴頭菇的營養價值方麵來講，這種食物的營養價值時非常豐富而且也是非常均衡的，這種食物裏麵具備了大量的蛋白質和維生素，所以經常食用可以讓我們身體裏麵所需的營養及時的補充，所以這是一種我們可以經常食用的食物。
