最該吃的六種養生佳品

作者:1小霞  時間:2015-01-05 10:26:24  來源: 大眾養生網

現代人工作壓力大、生活節奏緊張,加上平時飲食不節和睡眠不足,身體長期處於亞健康狀態。除了平時補充維生素和礦物質外,適當進行食療能循序漸進改善身體機能,從而減少糖尿病、高血壓、腸胃病對身體侵襲。

最該吃的六種養生佳品

蓮藕 滋陰補血

蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析,蓮藕含有大量鐵質,具有補血作用。其富含豐富的維生素C、抗氧化物、多糖和多酚類則可達到抗癌效果。

以中醫來說,生熟藕各具不同效果,蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;煮熟後性味溫平,有助健脾胃,《本草綱目》稱為“靈根”。

蓮藕生食可清熱、止血、散瘀,適用於經常口幹舌燥和火氣大的人。

中醫著名的五汁飲(梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁共同組成),正是用來去除體內火氣、消渴除煩、滋陰潤肺,可以迅速補充體力。

生藕並有清肺止血效果,早期常用來治療肺結核;且對於經常流鼻血的人,也有止血效果。

對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張,生藕汁也有安神作用。

蓮藕煮熟則有健脾胃功效,很適合老人、小孩補養。

貼心提醒:

蓮藕屬澱粉類,糖尿病患者不宜多吃。

蓮藕含高纖,會促進腸蠕動,建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。

最該吃的六種養生佳品

燕麥 胃腸道清道夫

燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物,吃起來黏黏的膠狀物質)可增加膽固醇代謝,很適合高血脂的人。

燕麥的營養價值在麩皮上,麩皮含豐富維生素B群,有助胎兒發展,孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質及鐵質,可抗癌、預防貧血並幫助傷口愈合。

燕麥纖維含量高,易有飽足感且幫助排便,不但延緩血糖升高速度,減少脂肪堆積,且熱量比米飯、麵條低,很適合做為減重食物。

貼心提醒:燕麥屬於高纖食物,脹氣及對麩質過敏的人不適合吃。

最該吃的六種養生佳品

黑芝麻 養護心髒

黑芝麻在中醫裏有健腦烏發的養血功效,很適合大量消耗體力的人。

現代科學證實,黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸,是很好的護心食物。

其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇,對肝髒及腦神經具有保健效果。

但專家建議一定要咬破或碾碎吃,不然芝麻素無法被身體消化吸收。

黑芝麻雖養生,但油脂含量不容小覷,2湯匙黑芝麻=1份油脂。除衝泡芝麻糊外,也可把黑芝麻加入牛奶和優格中,或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。

黑芝麻容易氧化,買回後要放在冰箱保存,若有油耗味產生,表示已經氧化產生變質,最好丟掉以免吃壞肚子。

貼心提醒:黑芝麻在中醫裏屬發物,有些人吃了會產生疹子或引發舊疾,若有這類體質的人要忌口。

最該吃的六種養生佳品

白木耳、蓮子 降低膽固醇

白木耳含膠質、多糖體和果膠,可潤腸通便、降低膽固醇。

以中醫來說,白木耳有潤肺生津效果,可緩解秋天的燥咳,所以有“平民燕窩”之稱。

蓮子健脾胃、清心安神,文學家梁實秋初來台灣時,遵從中醫師囑咐,每日含糖蓮子10枚,生津健胃。

四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥,可健脾胃、去除體內濕氣,是很好的養肝食物。

貼心提醒:蓮子屬澱粉類,糖尿病患者要適量攝取。另外,脹氣、大便幹的人,也不要吃太多。

最該吃的六種養生佳品

空心菜 清熱解毒

空心菜又稱甕菜,屬於生命力頑強的爬藤類植物,無論水耕或土耕都容易栽種,一年四季皆可見,但以夏季空心菜盛產,品質最好。

中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便,如同天然保護罩,可防止夏天的細菌病毒入侵體內。

以營養學角度來看,空心菜可健胃整腸。空心菜的堿性會降低腸內酸度,幫助好菌生長;空心菜含大量纖維質(每百公克有0.8公克),可降低膽固醇,且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。

貼心提醒:

空心菜性味偏寒,體虛者不適合多吃。

纖維含量高,剛開完刀或剛排氣的人,不適合吃。

空心菜會影響中藥補養藥物,如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果,如服用以上中藥,宜錯開2~3小時後再吃空心菜。

最該吃的六種養生佳品

魚 預防心腦血管病

魚類蛋白質利用率高、消化率達九成,容易消化吸收,適合老人、小孩或腸胃剛恢複的人。

美國夏威夷大學研究發現,魚類經過烘烤和水煮,能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐,更有助於預防心血管疾病。

貼心提醒:魚類雖含有優質脂肪酸,但中醫認為,海鮮容易引起過敏,仍要適量攝取。

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