薏仁米我們也叫做是薏苡，薏仁米不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃薏仁米是可以起到很好的養生保健功效，薏仁米有健脾利濕以及美容瘦身等好處，所以我們要懂得如何利用薏仁米來為我們的健康服務，薏仁米有很多種做法，我們既可以采用薏仁米來做成湯也可以用薏仁米來做成粥。
薏苡（拉丁學名：Coix lacryma-jobi L.）為禾本科，一年生粗壯草本，須根黃白色，海綿質，直徑約3毫米。花果期6-12月。
主產湖北蘄春、湖南、河北、江蘇、福建等省。
味甘、淡，性微寒。其中以蘄春四流山村為原產地的最為出名，有健脾利濕、清熱排膿、美容養顏功能。薏苡種仁是中國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種麵食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。
薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。
薏仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴唇幹裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵製薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
薏仁湯：洗淨，加5碗水，慢慢煎煮約3、4小時。 先把湯汁濾出來。 薏仁渣再加2碗水煎煮半小時，即可。
薏荷茶：薏仁炒熟後磨成粗粉。 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 將上述四種材料均勻混合，分成100份，置於可供衝泡的紙袋中。薏仁一公斤，葉800公克,山楂一公斤，皮500公克
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是薏仁米，我們知道薏仁米也被叫做是薏苡，薏仁米不但可以食用而且營養相當豐富，經常吃薏仁米可以起到美容等功效，上文詳細介紹了薏仁米的食用方法。
