金櫻子是中藥裏麵的一種，金櫻子有很好的固腎功效，對於治療尿頻和遺尿有著非常神奇的功效，所以我們不但可以采用金櫻子來起到治療疾病的功效，而且在日常生活中吃金櫻子是可以起到養生保健的好處，金櫻子有很多種吃法，下文我們就采用金櫻子來泡酒，一起看看金櫻子泡酒的配方吧。
1.原料要求成熟度高，無蟲害，無腐爛，無雜物。分選時，主要選出其中的雜質，泥土石塊，一般常用振動篩和水洗槽進行分選。
2.金櫻子果質硬，可以采用大滾距壓式的破碎機，將金櫻子外皮擠破而不破碎果實的核為妥。
3.浸泡出的原酒分三號，可采用處理過的食用酒精，也可以采用清香型白酒來浸泡金櫻子果。
4.一號浸泡原酒采用40%脫臭酒精。二號和三號浸泡原酒均采用25%脫臭酒精進行浸泡。
5.浸泡時間，每次都在一個半月以上，返汁次數在5次以上。
6.浸泡原酒一、二、三號分別進行下膠，冷炒恚緩蠊耍直鷸姹贛茫年以上方可使用。
7.發酵時，加入糖水，檸檬酸水(加入量，視果實化驗糖度、酸度來定)，加入二氧化硫50ppm，充分攪拌後，再接入10～15%人工培養的酵母。
8.發酵時間在7～10天左右，發酵溫度一般在20～25℃。
9.前發酵結束後，分離果汁，進入後發酵20天左右，分離，調配成分，進行冷凍，下膠，過濾，用脫臭酒精覆蓋液麵轉入貯存階段1年以上方可使用。
10.根據發酵原酒及一、二、三號浸泡原酒的不同比例試配小樣品，經品嚐，優選最佳配方進行擴大生產，經冷凍，貯藏1個月後，方可過濾，灌裝，水浴殺菌，自然冷卻，貼標包裝入庫。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是金櫻子，我們知道金櫻子是一種常見的中藥，金櫻子不但有固腎的功效而且還能治療尿頻等症狀，上文詳細介紹了采用金櫻子泡酒的配方。
