相信大家對於鹹蛋黃還是比較熟悉的吧，鹹蛋黃不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃鹹蛋黃能起到很好的養生保健功效，此外鹹蛋黃在美容上麵也有一定的作用，鹹蛋黃的做法有很多種，我們可以采用鹹蛋黃搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們用鹹蛋黃搭配上豆腐來做成鹹蛋黃豆腐。
鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素.。不過膽固醇是一柄雙刃劍：膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一係列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，不要太多。
1準備原料。
2豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鍾。
3煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末。
4煮好的豆腐過冷水瀝幹。
5鍋裏放少許油，把蛋黃丁炒散。
6放入豆腐，炒均勻。
7兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鍾(更入味)。
8大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是鹹蛋黃，我們知道鹹蛋黃不但可以食用而且食用價值還很高，所以我們要懂得如何利用鹹蛋黃來做菜，上文我們采用了鹹蛋黃搭配上豆腐做成了鹹蛋黃豆腐。
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